3 новых суперфуда, и зачем они нам нужны

При слове «суперфуд» одни скептически морщат нос, а другие бросаются записывать очередное красивое название («аристотелия чилийская», «березовый гриб»), чтобы поискать в магазинах здорового питания. Ксения Татарникова рассказывает о трех новых суперфудах и почему их непременно стоит попробовать.

Признаюсь, я была одним из тех скептиков, кто не верил в особую силу суперфудов. Биологически активные добавки? Кто знает, что действительно положили в эти хорошенькие коробочки. Никакого способа проверить у меня, обычного покупателя, нет. Экзотические растения из дальних стран? Чем плохо здоровое питание по сезону теми экологически чистыми овощами и фруктами, которые выращены в моей климатической зоне и к которым привык мой организм?

Все изменилось после того, как я прочитала недавно вышедшую на русском языке книгу Дарина Олиена «Энергия в тарелке». Ее автор не просто специалист по медицинским растениям, но еще и «охотник за суперфудами». Дарин лично выезжает за ними на место, будь то амазонский лес, саванна Африки или поля специй в Индии. Изучает растения и договаривается с местными фермерами о поставках и производстве биологически активных добавок, если исследования показывают, что то или иное растение действительно принесет городским жителям на другом конце света огромную пользу.

Ягоды маки

Суперфудами называют продукты, которые содержат в десятки или даже сотни раз больше полезных для нашего организма веществ (антиоксидантов, которые борются со старением, фитонутриентов, витаминов и минералов), чем обычные продукты. То есть при том же количестве килокалорий нынешняя еда из супермаркета – «пустышка» по сравнению с суперфудами.

Дарин Олиен называет 2 главные причины, по которым стоит включать в рацион суперфуды:

современная почва истощается. Многие из нас об этом даже не задумываются, но содержание минеральных солей в земле, на которой мы собираем урожай, гораздо ниже, чем во времена наших бабушек и дедушек.

За последние сто лет, по данным научных исследований, почвы во всем мире обеднели на 60%-70%. Если растения не получают минералы из почвы, они не могут передать их нам с пищей. Это одна из причин, по которой большинство жителей планеты испытывает дефицит витаминов и минералов, жизненно необходимых для нашего организма;

наши тела испытывают стресс из-за повышенного количества химвеществ, токсинов, загрязненного воздуха и т. д. Синтетические ароматы и красители, консерванты, пестициды и гербициды, которые мы получаем с пищей, вредные вещества в косметической продукции, – чтобы компенсировать вред, нашему организму приходится расходовать дополнительные запасы минералов и витаминов.

Прибавьте сюда неизбежные нервные перегрузки, которые мы испытываем каждый день, для восстановления после них тоже необходимы витамины и минералы, в первую очередь магний.

Арбузные семечки

Включая в рацион суперфуды, мы заметно увеличиваем количество активных веществ, и наше тело с радостью откликается на это: мы легче засыпаем и просыпаемся, хорошо концентрируемся на умственной работе, у нас появляется больше энергии для игр с детьми и для занятий спортом.

Суперфуды – не волшебные таблетки, которые в мгновение ока излечивают все болезни, говорит Дарин Олиен, но если взять за правило есть такие продукты постоянно, со временем они помогут организму – прибавят жизненных сил и укрепят иммунитет. Вот три суперфуда, недавно появившиеся в магазинах здорового питания, которые эксперты рекомендуют попробовать.

  1. Аристотелия чилийская, или ягоды маки

Матовые, цвета воронова крыла ягоды по виду напоминают черную смородину, на вкус они сочные, с легкой горчинкой. Благодаря очень высокому содержанию витамина С и антоцианов сок этих ягод помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, предотвратить инфаркты и инсульты. Кроме того, они снижают количество глюкозы в крови и препятствуют образованию новых жировых клеток, говорит специалист по медицинским растениям Крис Килхам.

  1. Арбузные семечки

В средиземноморских странах давно знают о целебной силе семечек арбузов – там мякоть всегда едят вместе с ними или употребляют отдельно, обжаривая со специями и солью или растирая в порошок для чая.

В арбузных семечках высокая концентрация магния, цинка, железа, витаминов группы В, ряда аминокислот, антиоксиданта ликопена и мононенасыщенных жиров, поэтому они сохраняют упругость кожи, повышают силу мышц и быстро восстанавливают кожу после нанесенных травм. Вдобавок этот продукт – отличный диуретик и защитник мочеполовой системы от инфекций.

Березовый гриб

  1. Березовый гриб

Inonotus obliquus, или чага, березовый гриб, считается королем лечебных грибов из-за невероятно мощного противоракового эффекта и издавна используется в Сибири, Китае, Финляндии и Канаде. Березовый гриб, как следует из названия, растет в коре березы и именно с ее помощью обогащается антимутагенными веществами, например бетулиновой кислотой, которой много в древесине березы.

Помимо того, что бетулиновая кислота подавляет рост опухолей, она еще очищает клетки печени и выводит из организма радиоактивные вещества.

В народной китайской медицине этот гриб особенно ценится за способность приводить в равновесие энергию чи, то есть помогает организму дольше сохранять молодость и легко побеждать инфекции.

Березовый гриб содержит полисахариды, которые способствуют росту естественных клеток-«убийц» и новых клеток костного мозга, что как будто бы перезагружает уставшую иммунную систему и придает нам силу.

Читайте также
Моя еда

Чай матча: чем полезен, как заваривать и где приобрести?

Моя еда Популярные

Щелочное питание: баланс внутренней среды организма

Моя еда

Мини-гид по ферментированным продуктам