6 полезных бутербродов, которые вы вряд ли пробовали

Бутерброд – отличная идея для завтрака или полдника, если сделать его полезным и сытным. Ксения Татарникова, автор блога Smart Cookie, предлагает несколько проверенных и малоизвестных рецептов – приготовите очень быстро.

[cml_media_alt id='11073']shutterstock_406205878 (1)[/cml_media_alt]

Настоящие короли бутербродов – датчане, ведь именно им принадлежит честь изобретения Smørrebrød (сморреброд), сытнейшего бутерброда из свежего ржаного хлеба с разными начинками. Из них даже делают торт-сэндвич! Вот несколько вариантов, они порадуют и глаз, и желудок. Можно заранее сделать бутерброды с разными начинками или просто выложить начинки на стол и предложить всем, кто собрался позавтракать или перекусить, самим собрать любимый бутерброд.

[cml_media_alt id='11075']Smorrebrod_3[/cml_media_alt]

Картофельный бутерброд с «быстрым» маринованным луком

Ломтики отварного картофеля с зеленью, заправкой из авокадо и маринованным красным луком, который делается так: смешайте в банке четверть стакана уксуса с 1 ч. л. меда, по половине чайной ложки соли и семян фенхеля или тмина. Тонко порежьте красную луковицу и залейте кипятком. Переложите в банку с уксусом. Через полчаса вкус у лука просто божественный.

[cml_media_alt id='11076']Smorrebrod_4[/cml_media_alt]

Бутерброд с кремовым яичным салатом

Отварите вкрутую четыре яйца. В миске смешайте четыре столовые ложки йогурта, одну чайную ложку карри и щепотку соли. Попробуйте и добавьте соль или перец по вкусу. Измельчите яйца и смешайте с заправкой. Подавайте на ржаном хлебе с помидором черри, проростками и зеленым луком.

[cml_media_alt id='11077']Smorrebrod_6[/cml_media_alt]

Заправка из сладкого перца и розмарина

В бутерброде работает как паштет-намазка, а с макаронами – как вкусный и полезный соус. Разогрейте духовку до 200°. Разрежьте три больших сладких перца на половинки, удалите семена, выложите на противень и запекайте сорок минут. Остудите, добавьте полстакана подсолнечных семечек, по щепотке соли и перца и несколько минут обжаривайте на сковороде на среднем огне. Удалите кожицу с перцев, порубите и переложите в блендер. Добавьте семечки, 2 ст. л. сока лимона и две веточки розмарина, взбейте до консистенции пюре. В закрытой стеклянной посуде хранится до двух недель.

[cml_media_alt id='11074']shutterstock_457080154[/cml_media_alt]

Паштет из феты и лимона

Вкусный и легкий, можно намазывать на тосты, хлебцы, крекеры, тофу, питу или использовать как начинку для рулетиков из баклажанов или цукини.

В блендере взбейте до консистенции паштета 1 стакан сыра фета, 1 ст. л. лимонной цедры, 1-2 ст. л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока (измельчить). Попробуйте и добавьте еще немного лимонного сока и горсть свежей зелени, если паштет слишком соленый. Перед подачей сбрызните оливковым маслом, посыпьте перцем и украсьте лимонной цедрой.

[cml_media_alt id='11079']shutterstock_273861551[/cml_media_alt]

Бутерброд со свеклой 

Очень простой, супервкусный вариант из серии «бутерброды на скорую руку». Единственное – нужно будет заранее запечь свеклу, она хранится в холодильнике несколько дней.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Вымойте свеклу (5-6 шт. среднего размера) и запекайте час, не накрывая фольгой, до мягкости – нож должен легко входить в серединку свеклы. Остудите, нарежьте ломтиками и взбейте до консистенции пюре в блендере с 2 подавленными зубчиками чеснока, 1 измельченным перцем чили, 250 г натурального йогурта, 2-3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. заатара, солью и перцем по вкусу. Подавайте с теплым хлебом, посыпав кунжутными семечками и сбрызнув оливковым маслом.

[cml_media_alt id='11071']grapes5[/cml_media_alt]

Тосты с виноградом, сыром и грецкими орехами

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сбрызните виноград (2 кисти, красный без косточек) оливковым маслом (1 ст. л.) и гранатовой мелассой, если есть (1 ст. л.), посыпьте морской солью (щепотка). Запекайте 20 минут, пока виноград не начнет давать сок. Остудите. Тем временем взбейте венчиком или в блендере 200 г мягкого сыра фета и 150 сыра «Филадельфия» пониженной жирности. На среднем огне разогрейте 2 ст. л. сахара (пара минут), добавьте грецкие орехи (200 г) и обжарьте, помешивая. Намажьте на хрустящие тосты сыр, положите виноград и грецкие орехи, полейте оставшимся виноградным соком.

Читайте также
Моя еда Популярные

Мини-гид по ферментированным продуктам

Моя еда

Чай матча: чем полезен, как заваривать и где приобрести?

Моя еда Популярные

Щелочное питание: баланс внутренней среды организма