6 важных вопросов про витамины

Что такое витамины и зачем они нам нужны?

Витаминами называют 13 органических веществ, которые мы получаем естественным путем – с пищей . Четыре витамина – A, D, E и K – жирорастворимые, то есть для их усвоения необходимы жиры. Еще девять растворимы в воде: витамин С и восемь витаминов, объединенных в группу В – В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12.

Наш организм не может нормально функционировать без витаминов, ведь от них зависят жизненно важные химические реакции в клетках. Проблема в том, что наше тело не в состоянии синтезировать их самостоятельно в достаточных количествах, поэтому человечество изобрело искусственные «реплики».

[cml_media_alt id='9699']витамины[/cml_media_alt]

Кто испытывает дефицит витаминов?

«По нашим данным, население всех групп и возрастов испытывает недостаток витаминов, недополучая с пищей минимум 20% дневной нормы, – говорит Вера Коденцова, профессор, руководитель лаборатории витаминов и минеральных веществ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» ФАНО России, – это связано с тем, что в рационе большинства россиян не хватает рыбы и молока, а также в целом в связи с обеднением рациона из-за промышленной обработки продуктов, которая убивает основную часть витаминов».

Мини-тест на содержание витаминов

Скорее всего организм испытывает недостаток витаминов, если вы:

— плохо питаетесь или получаете меньше 1600 ккал в день;

— веган или вегетарианец, исключивший из рациона продукты животного происхождения (мясо, рыба, молочные продукты, яйца и так далее);

— съедаете меньше 2-3 порций рыбы в неделю;

— женщина и теряете много крови во время месячных;

— страдаете от пищевой аллергии, непереносимости отдельных продуктов, диареи и других хронических заболеваний, которые влияют на то, как организм усваивает витамины;

— недавно перенесли операцию на пищеварительном тракте.

[cml_media_alt id='9700']2 монтаж[/cml_media_alt]

Кому поливитамины рекомендуются в первую очередь?

Есть несколько жизненных ситуаций, в которых прием витаминно-минеральных комплексов может принести ощутимую пользу. На этапе планирования ребенка и во время беременности женщинам показан прием витаминов группы В, в особенности фолиевой кислоты (В 9), что защищает плод от врожденных пороков развития.

Веганам и людям старше 50 лет полезен дополнительный прием витамина В12. Веганы могут испытывать его недостаток, так как он содержится в основном в пище животного происхождения, а пожилым людям его необходимо больше, чем в молодости, да еще надо учитывать, что с возрастом мы хуже усваиваем витамины.

Людям, живущим в климате с небольшим количеством солнечных дней в году, а также пожилым рекомендуется прием витамина D.

Точечный прием vs поливитамины?

Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение поливитаминным комплексам, а не «точечному» приему (скажем, только витамин A, чтобы укрепить зрение, или Е). Дело в том, что таким образом легко превысить дозу, а это, особенно с витаминами A и E, может нанести серьезный вред здоровью. «Кроме того, витамины усваиваются только вместе с другими витаминами и минералами, поэтому важно обеспечить их поступление в комплексе», – поясняет Вера Коденцова.

О чем важно помнить при приеме витаминов?

Противозачаточные средства, а также большинство лекарств снижают эффективность действия поливитаминных комплексов, у экспертов даже есть термин «антивитамины». Если вы регулярно принимаете рекомендованные врачом препараты, посоветуйтесь с ним по поводу увеличения дозы поливитаминов.

[cml_media_alt id='9701']3 витамины[/cml_media_alt]

Витаминные комплексы Bluebonnet, Nutrilite, Solgar, Merz

На что обратить внимание при покупке?

Чтобы не нарваться на подделку, эксперты советуют покупать витаминно-минеральные комплексы только в аптеке. Убедитесь, что на упаковке указано: комплекс содержит 100% суточной дозы перечисленных витаминов и минералов.

Важно понимать, что поливитамины не панацея, с их помощью нельзя компенсировать нездоровое, с избытком жиров и сахара питание на основе магазинной еды (кондитерские изделия, полуфабрикаты, выпечка).

Чтобы восполнить недостаток витаминов, старайтесь каждый день включать в рацион суперфуды – продукты, которые содержат максимум витаминов и других полезных веществ. Это проростки, урбечи из разных видов орехов и семян, свежая зелень и ягоды, овощи и фрукты, водоросли, бобовые.

Один из лучших способов обеспечить себя витаминами – взять за правило готовить дома, в первую очередь молочные каши и супы . «Во время приготовления супа часть витаминов переходит в отвар и таким образом сохраняется», – поясняет Вера Коденцова.

Что почитать: недавно на русском языке вышла книга «Витамания» научного журналиста Кэтрин Прайс, в ней просто и доступно рассказывается об истории изобретения витаминов и самые свежие научные исследования о витаминах и БАДах.

 

Читайте также
Моя еда Популярные

Мини-гид по ферментированным продуктам

Моя еда

Чай матча: чем полезен, как заваривать и где приобрести?

Моя еда Популярные

Щелочное питание: баланс внутренней среды организма