7 нюансов о щелочной диете

Постоянная усталость, резкие перепады настроения, мигрени, проблемы с ЖКТ, изжога, сухая кожа, лишний вес – все это, по мнению врача-кардиолога, автора знаменитой книги о здоровом питании и детоксе «Clean» Алехандро Юнгера может свидетельствовать о хроническом закислении организма. Улучшить самочувствие помогает щелочная диета.

[cml_media_alt id='10018']щелочная диета[/cml_media_alt]

В чем суть?

Число pH, знакомое каждому со школы, показывает соотношение кислотности и щелочности в любой субстанции. Уровень pH измеряется по шкале от 0 до 14. Чем ниже число, тем выше кислотность, и наоборот. Нейтральный уровень — 7.0, посередине. Каждый орган в нашем теле может функционировать только при определенном кислотно-щелочном балансе. Например, для крови и легких здоровым считается уровень чуть выше 7, то есть немного щелочная среда. В желудке, наоборот, царит в основном сильно кислая среда, pH 2-3, потому что для переваривания продуктов, особенно мяса, нужно много кислоты.

Кислота – не токсин и не яд, она необходима нам для жизнедеятельности, однако повышенная кислотность запускает хронический воспалительный процесс, который в итоге может привести к онкологии, диабету, остеопорозу и сердечно-сосудистым заболеваниям. Чтобы нейтрализовать излишек кислоты и снять воспаление, организм расходует и так небольшие запасы кальция и других ценных минералов – они обладают подщелачивающим действием.

Одна из причин повышенной кислотности – неправильное питание. Любая пища, попадая в организм, дает реакцию – кислую или щелочную. Употребляя в основном подщелачивающие продукты, мы снимаем воспаление и создаем здоровую внутреннюю среду, укрепляя иммунитет и защищая себя от болезней. К косвенным, но не менее важным факторам, из-за которых повышается кислотность, относятся также стресс и недостаток сна.

[cml_media_alt id='10017']2 щелочная диета[/cml_media_alt]
Кому стоит перейти на щелочную диету?

Если вы регулярно чувствуете кислую отрыжку с неприятным жжением в горле, скорее всего, вы злоупотребляете кислотной пищей, и стоит нейтрализовать ее подщелачивающими продуктами.

Список еды, повышающей щелочность: свежая зелень и травы, овощи, фрукты и ягоды ярких цветов в сыром виде, проростки, стручковая фасоль, водоросли, авокадо, орехи и семечки, растительное масло холодного отжима, свежевыжатые соки и смузи, мисо, кимчи, чайный гриб, яблочный уксус.

Список еды, которую лучше свести к минимуму: мясные и рыбные полуфабрикаты, сливочное масло и другие продукты животного происхождения. Рафинированные (промышленно очищенные) крупы, сахар и изделия с ними – главным образом выпечка и сладости. Продукты, содержащие кофеин, красители, искусственные ароматизаторы.

[cml_media_alt id='10016']3 щелочная диета[/cml_media_alt]

Как выстроить рацион?

Сделайте свежие салаты основным блюдом в каждый прием пищи. Комбинируйте разные фрукты и овощи в зависимости от приема пищи и добавляйте к ним крупы, орехи и семечки, чтобы усилить сытность. Главное правило: три четверти тарелки должны занимать овощи или фрукты и только одну четверть – другие продукты. Готовьте супы-пюре, каши, смузи, десерты на основе орехового молока.

Что усиливает эффект диеты?

Вода способствует повышению щелочности, но только если она негазированная. Углекислота, содержащаяся в шипучих напитках, наоборот, повышает кислотность. Поэтому важно пить вдоволь чистой негазированной воды в течение дня. Добавляйте в нее ломтики свежего огурца или лимона. Это и вкусно, и полезно, так как огурец и лимон обладают щелочным действием. Обращайте внимание на pH-показатель воды. Для проверки используйте специальные тест-полоски. Но учтите, что высоко щелочная вода, как и щелочные добавки к пище — например, The Super Elixir, полезны только для тех, у кого кислотность желудка действительность повышена.

Глубокое дыхание, насыщающее ткани кислородом, также способствует повышению щелочности. Поэтому важно регулярно давать телу аэробные и силовые нагрузки и не забывать глубоко дышать.

[cml_media_alt id='10015']4 щелочная диета[/cml_media_alt]

Критика

Противники щелочной диеты утверждают: пока нет достаточных доказательств, что еда способна влиять на уровень кислотно-щелочного баланса в организме. Поэтому неправильно делить продукты на группы: подщелачивающие, кислотные и нейтральные. Тем не менее, в целом сбалансированную щелочную диету можно признать здоровой. Она укрепляет сердце, снижает риск диабета и остеопороза и помогает сбросить лишний вес, так как включает большое количество свежих овощей и фруктов и исключает «мусорную» промышленную еду типа полуфабрикатов, выпечки и так далее. Единственное, акцент на блюдах растительного происхождения в ущерб мясу и молочным продуктам может создать дефицит жизненно важных аминокислот, витаминов и минералов, как это часто происходит при веганском питании. Поэтому важно соблюдать здоровый и разумный баланс во всем.

Автор: Ксения Татарникова, автор блога автора Smart Cookie.

Дата публикации: 24 мая 2016

Читайте также
Моя еда Популярные

Мини-гид по ферментированным продуктам

Моя еда

Чай матча: чем полезен, как заваривать и где приобрести?

Моя еда Популярные

Щелочное питание: баланс внутренней среды организма