7 простых и вкусных рецептов для щелочной диеты

Десять самых щелочных продуктов — это шпинат, кейл, авокадо, брокколи, цветная капуста, болгарский перец, свекла, сельдерей, лимон и миндаль. Добавляйте их в каждый прием пищи, чтобы восстановить кислотно-щелочной баланс в своем организме. Вот 7 небанальных рецептов для завтрака, обеда, ужина и перекусов из щелочных ингредиентов.

Котлетки из киноа с клюквой с салатом из огурца, сыра фета и шпината (на фото сверху)

Вам понадобится:

  • 100 г батата
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 ст. киноа
  • 1/3 ст. сушеной клюквы, замоченной предварительно в воде на 4 часа
  • 1 яичный белок
  • 15 г крахмала
  • маленький пучок петрушки
  • щепотка соли

Для соуса:

  • 1/3 ст. орехов макадамия
  • 2 ст.л. пасты тахини
  • 1 ч.л. тертого имбиря
  • сок 1 лимона
  • 2 ст.л. воды
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для салата:

  • 1 желтый болгарский перец
  • 1/2 ст. замороженного зеленого горошка
  • 100 г сыра фета
  • 70 г шпината
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 маленький огурец
  • 5 см свежего имбиря
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • сок 1 лимона

Для соуса блендируйте все ингредиенты до получения однородной консистенции и полученную массу уберите в холодильник.

Разогрейте духовку до 170 Сº. Батат нарежьте кубиками и выложите на противень. Сбрызните 2 ст.л. оливкового масла, перемешайте и уберите запекаться на полчаса. После блендируйте запеченный батат с 1 ст.л. оливкового масла в пюре.

Отварите кино (на ½ стакана крупы требуется 1 стакан воды) в течение 20 минут. Увеличьте температуру духовки до 180 Сº. Смешайте киноа, пюре из батата, сушеную клюкву (отожмите ее), крахмал, яичный белок, соль и перец по вкусу. Из полученного фарша сформируйте 8 котлеток. Разогрейте немного кокосового масла в сотейнике и поджарьте котлетки по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложите их на противень и доведите до готовности в духовке в течение 10 минут.

Для салата бланшируйте разобранную на соцветия брокколи в течение 5 минут. То же самое, только в течение 2 минут, проделайте с горошком (его не нужно предварительно размораживать). Слейте воду и отставьте овощи в сторону. Нарежьте ломтиками болгарский перец, огурец и репчатый лук. Перемешайте в миске вместе с остывшей брокколи и зеленым горошком. Добавьте измельченные или целые листья шпината и нарезанный сыр фета. Посыпьте тертым имбирем, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Все перемешайте и подавайте с котлетками из киноа.

Ризотто из коричневого риса с тыквой

Вам понадобится:

  • 600 мл овощного бульона
  • 1 ст. коричневого или дикого риса
  • 200 г порезанной на кубики тыквы
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 порезанная головка репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • несколько листиков шалфея
  • соль по вкусу

Разогрейте духовку до 180 Сº. Выложите тыкву на противень, сбрызните 2 ст.л. оливкового масла и перемешайте. Уберите в духовку на 15 минут. Разогрейте оставшееся масло в глубоком сотейнике и обжарьте измельченный лук и чеснок в течение 2-3 минут. Всыпьте рис, убавьте огонь и влейте 2 половника бульона. Дождитесь, пока он почти весь выпарится, и продолжайте добавлять по половнику. Спустя полчаса после добавления первых двух половников рис будет готов. Добавьте к нему запеченную тыкву, рубленый шалфей и соль по вкусу.

Суп из брокколи, сельдерея и укропа

Вам понадобится:

  • 700 мл кипятка
  • 100 г брокколи, разобранной на соцветия
  • 100 г шпината
  • 3 палочки сельдерея
  • 1/4 авокадо
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 ст.л. кокосового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • сок и цедра 1/2 лайма
  • 1/4 ч.л. тмина
  • пучок укропа
  • соль по вкусу

В сотейнике разогрейте 1 ст.л. кокосового масла и обжарьте измельченный чеснок и лук с тмином 2-3 минуты. Влейте 100 мл кипятка. Добавьте порезанный сельдерей, цедру и сок лайма и готовьте 7 минут. Влейте еще 400 мл воды и доведите до кипения. Добавьте брокколи, шпинат и оставшуюся воду. Продолжайте готовить еще 10 минут. После снимите с огня и блендируйте суп вместе с авокадо, укропом и оставшимся кокосовым маслом. Приправьте солью  по вкусу.

Американские блинчики из гречневой муки с ежевичным «вареньем»

Вам понадобится:

  • 300 мл рисового молока
  • 1/2 ст. гречневой муки
  • 1/2 ст. рисовой муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. кокосового масла + для жарки
  • 1 ч.л. кленового сиропа

Для варенья:

  • 3/4 стакана ежевики
  • 2 ст.л. воды
  • 1 ст.л. меда

Смешайте в одной миске все сухие ингредиенты, в другой – все жидкие. Добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте. Сковороду разогрейте и смажьте кокосовым маслом. Выложите ложку теста и сформируйте блинчик. Жарьте на среднем огне до появления пузырьков и переверните. Готовьте еще 1 минуту. Повторите с остальным тестом.

Для ежевичного варенья смешайте все ингредиенты в небольшом сотейнике и тушите на маленьком огне 10-12 минут. Готовые блинчики полейте ежевичным вареньем и подавайте.

Шарики из манго и кокоса

Вам понадобится:

  • 3,5 ст. кокосовой стружки
  • 200 г сушеного манго, замоченного в воде на 30 минут и высушенного
  • 40 г сиропа агавы или меда
  • 8 ст.л. кокосового масла
  • 2 ст.л. цедры лимона

В комбайне измельчите кокосовую стружку (отложите немного для обсыпки), манго, сироп агавы, кокосовое масло и лимонную цедру. Из полученной массы скатайте маленькие шарики и обсыпьте оставшейся стружкой. Уберите шарики в морозилку на 20 минут. Храните их в закрытой коробке в холодильнике.

Пирог с фисташками

Вам понадобится:

  • 225 г кокосового масла
  • 200 г кокосового сахара
  • цедра 2 апельсинов
  • 4 яйца
  • 70 г полбяной (спельтовой) муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • ½ ч.л. соли
  • 200 г фисташек + для украшения
  • семена одного граната

Разогрейте духовку до 180 Сº и подготовьте форму, застелив ее пергаментной бумагой. Фисташки измельчите в блендере. Миксером в миске взбейте масло, сахар и цедру апельсинов. По одному введите яйца и еще раз взбейте. В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель и соль, добавьте фисташки. Сухую смесь добавьте к яичной и аккуратно перемешайте, чтобы масса не осела. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50—55 минут до золотистого цвета. Если пирог начнет подгорать, прикройте его фольгой.  Дайте остыть 10 минут и достаньте из формы. Украсьте целыми фисташками и зернами граната.

Смузи Skin Booster

Вам понадобится:

  • 2 ст. минеральной или кокосовой воды
  • 1/4 авокадо
  • 1 огурец (размером примерно 10 см)
  • 1 киви
  • 2 палочки сельдерея
  • маленький стакан шпината
  • сок 1 лимона

Блендируйте все ингредиенты до получения однородной консистенции.

Читайте также
Моя еда Популярные

Мини-гид по ферментированным продуктам

Моя еда

Чай матча: чем полезен, как заваривать и где приобрести?

Моя еда Популярные

Щелочное питание: баланс внутренней среды организма