Детское питание: пример рациона на день с рецептами

Убедить ребенка съесть что-то полезное – задача повышенной сложности почти для каждой мамы. Что делать? Готовить полезные блюда так, чтобы даже самый капризный малыш не заметил в них «нелюбимые» ингредиенты. Вот рецепты, которые однозначно понравятся детям. Не забудьте про красивую подачу и личный пример – и успех вам обеспечен!

На завтрак: гречневые блинчики (на фото сверху)

Вам понадобится:

  • 5 ст.л. гречневой муки
  • 1 яйцо
  • 300 мл молока (миндального или кокосового)
  • 1 ст.л. кокосового масла + для жарки

Для начинки:

  • 350 г шпината
  • 1 ч.л. кокосового масла
  • 4 ст.л. рикотты
  • ¼ лимона

Взбейте яйцо, молоко и растопленное кокосовое масло до получения однородной консистенции. Яичную смесь соедините с мукой. Оставьте на 1 час. Пока тесто настаивается, сделайте начинку. Растопите масло в сковороде и добавьте шпинат. Припустите в течение пары минут. Снимите с огня, переложите в миску. Добавьте рикотту и выжмите четверть лимона. Перемешайте и отставьте в сторону. Пожарьте блины на кокосовом масле. Разогрейте начинку и выложите на блинчик. Подавайте сразу же!

На обед: морковный суп

Вам понадобится:

  • 800 г моркови
  • 2,5 л овощного бульона
  • 1 головка лука-порей
  • 2 ст.л. кокосового масла
  • 2 ст.л. меда
  • 1 лавровый лист
  • соль, молотый черный перец по вкусу
  • кокосовые сливки по вкусу

Растопите кокосовое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко порезанный лук-порей и морковь, мед и лавровый лист. Тушите 2 минуты. Влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте еще 30 минут. Готовый суп блендируйте до получения однородной массы. Приправьте солью и перцем и подавайте с кокосовыми сливками по вкусу.

Для перекуса в течение дня: мини-пицца из цветной капусты

По этому рецепту получается полезная безглютеновая основа для пиццы. Экспериментируйте с начинкой. Подойдет все, что любят ваши дети: куриное мясо, грибы, ананас, кукуруза, оливки, овощи (помидоры, лук, перец, кабачки) и много сыра.

Вам понадобится:

  • 4,5 ст.л. овсяных хлопьев
  • 1 цветная капуста, порезанная на кусочки
  • 200 г томатного соуса (перетертых томатов)
  • 100 г молотого миндаля
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 2 яйца
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 болгарский перец
  • 125 г сыра моцарелла
  • свежий базилик для украшения

Разогрейте духовку до 220 С°. В блендере измельчите овсяные хлопья и переложите в миску. Отдельно блендируйте цветную капусту (предварительно обсушите ее на бумажном полотенце, чтобы она не дала лишнюю жидкость) с использованием ножа-измельчителя в крупинчатую массу (она будет напоминать мокрый снег). К овсянке добавьте яйца, орегано, молотый миндаль, измельченную цветную капусту и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Полученная масса будет распадаться в руках, но при выпекании ингредиенты «схватятся».

Выложите четверть теста на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и руками разровняйте в пласт толщиной не более 1 см. Повторите с оставшимся тестом. Аккуратно перенесите капустную основу для пиццы в заранее разогретую духовку на 20 минут. Достаньте слегка румяную основу для пиццы из духовки, смажьте ее томатным соусом, разложите ломтики болгарского перца и сыра. Выпекайте 10 минут, пока сыр не расплавится. Перед подачей украсьте листочками базилика

На ужин: котлетки из индейки с пюре из батата

Вам понадобится:

  • 500 г филе индейки
  • 3 ст.л. пшеничных хлопьев
  • 60 мл орехового молока
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 яйцо
  • укроп и петрушка по вкусу
  • соль по вкусу
  • кокосовое масло для жарки

Пшеничные хлопья залейте теплым молоком и подождите 5 минут. Когда они набухнут, отожмите лишнее молоко. Филе индейки пропустите через мясорубку. Лук измельчите. Можно сделать это прямо в мясорубке, вместе с мясом. Несколько веточек зелени мелко порубите. Соедините фарш с луком, пшеничными хлопьями, зеленью и яйцом. Посолите по вкусу. Хорошо перемешайте фарш. Сформируйте из него котлетки и обжарьте их на среднем огне или приготовьте на пару. Подавайте с пюре из батата и свежими овощами.

На десерт: мини-чизкейки с персиком

Вам понадобится:

Для основы:

  • 40 г кокосового масла
  • 90 г орехов (пекан или грецких)
  • 50 г овсяных хлопьев
  • 30 г молотого миндаля
  • 1 ст.л. меда или кленового сиропа

Для начинки:

  • 175 г творога
  • 100 г натурального йогурта
  • сок 1/2 лимона и цедра 1 лимона
  • 2 ст.л. меда или кленового сиропа
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 яйцо
  • 1,5 ч.л. крахмала
  • 4 персика, порезанных на кусочки

Разогрейте духовку до 180 С°. Форму для маффинов застелите бумажными формочками или смажьте кокосовым маслом. Орехи и овсяные хлопья блендируйте и пересыпьте в миску. Растопите масло с медом и добавьте к сухой смеси. Перемешайте. Разложите по формочкам и придавите слегка ложкой. Выпекайте 5 минут. Для начинки взбейте миксером все ингредиенты кроме персиков. Выложите творожную свесь поверх основы и верните в духовку на 15-20 минут. Чизкейки должны слегка подрумяниться. Остудите и уберите в холодильник на 20 минут. Перед подачей выложите на чизкейки кусочки персиков.

Читайте также
Моя еда Популярные

Мини-гид по ферментированным продуктам

Моя еда

Чай матча: чем полезен, как заваривать и где приобрести?

Моя еда Популярные

Щелочное питание: баланс внутренней среды организма