Это стоит попробовать: самые аппетитные food-тренды

Спасибо, что правильное питание стало модным. Иначе бы мы никогда не попробовали новые суперфуды, интересные сочетания и еще более здоровые версии наших любимых продуктов.

В современном мире составить здоровый и разнообразный рацион совсем нетрудно: буквально каждую неделю появляются интересные ЗОЖ-новинки, которые обещают сделать нас еще красивее, стройнее и энергичнее. С удовольствием пробуем их!

Волшебные порошки

Колдовские приемчики явно не дают покоя людям, которые заняты в ЗОЖ-индустрии, – как иначе объяснить то, что все полезное, нужное и антиоксидантное в последние годы выпускается в виде порошков? Эксперты уверены, что за молотыми суперфудами будущее: в таком виде их удобно использовать для самых разных целей (растворять в напитках, добавлять в тесто, присыпать еду для красоты), плюс в измельченной форме продукт лучше усваивается и дает организму больше пользы. Так что всем, кто следит за food-модой,  стоит завести на кухне еще одну большую полку для специй. Там наверняка окажется перуанская мака (лучший энергетик), молотая хлорелла, ашваганда (аюрведическая добавка, которая помогает организму бороться со стрессом и токсинами) и хит 2018 года – грибной порошок. Да-да, некоторые виды азиатских грибов, например рейши, теперь выпускают в виде растворимого порошка – хочешь, готовь из него альтернативный и очень полезный кофе, хочешь – добавляй в супы.

Рейши-капучино (на фото сверху)

В чашу блендера или комбайна поместите 1 стакан теплого молока (кокосового, миндального или коровьего), 1 ч. л. порошка рейши, 1 ч. л. кокосового масла и 1 ч. л. натурального какао и 2 ч. л. меда или другого подсластителя. По желанию можно также добавить щепотку корицы, или имбиря, или гималайской соли, или порошка маки. Хорошенько взбейте смесь и выпейте вместо утренней чашки кофе.

Растительное «мясо»

Вообще-то соевые гамбургеры придуманы не сегодня. Производители еды уже лет 40 ищут путь к желудкам и сердцам вегетарианцев, постоянно совершенствуя свои рецепты, – и вот свершилось: веганские бургеры от талантливых шеф-поваров часто выигрывают по вкусу и пользе у привычных, из говядины или курицы. Как это стало возможным? Только благодаря тому, что производители «искусственного» мяса догадались не синтезировать его химическим путем, а готовить из качественных белковых продуктов растительного происхождения: тофу, нута, орехов, киноа. В выигрыше все: любители гамбургеров с удивлением узнали, что ужин без мяса может быть очень вкусным и питательным, веганы получили новые источники вдохновения для собственных экспериментов, а врачи не могут нарадоваться, что люди едят все больше растительной пищи, что очень полезно для здоровья.

Поке-боул с тофу и морепродуктами

В красивую большую миску живописно уложите: вареный рис для суши, свежий или обжаренный тофу (креветки, тунец или кусочки курицы тоже годятся), бобы эдамаме, ломтики авокадо, порезанную красную капусту, любые водоросли и немного маринованного имбиря. Украсьте блюдо семенами кунжута и заправьте несоленым соевым соусом. Или экспериментируйте дальше: добавьте в миску редис, зеленый лук или зелень, морковь, проростки, соус терияки – все на ваш вкус.

Поке-боул с тофу и морепродуктами

Новые суперфуды

Успели привыкнуть к витграсу, ягодам асаи и спирулине? Диетологам все равно удастся вас удивить и заставить попробовать что-нибудь новенькое и очень полезное. Главными героями наступившего года, судя по полкам самых модных ЗОЖ-магазинов, станут новые суперфуды: батончики из кунжутной пасты тхины и гороховое молоко.

Батончикам из кунжута совсем несложно конкурировать с энергетическими перекусами из орехов и сухофруктов: врачам давно известно, что по нутриентному составу эти крохотные семена – настоящая панацея. В них достаточно белка и клетчатки, чтобы обеспечить сытость, множество витаминов, необходимых для крепкого иммунитета, и, главное, ценный антиоксидант сезамин – он способен защищать клетки организма от мутаций.

Попробовать молоко из желтого гороха наверняка захотят не только вегетарианцы, но и защитники природы. Дело в том, что производство этого продукта намного экологичнее, чем традиционное животноводство, а значит, выбирая новинку, каждый может сделать свой вклад в будущее планеты. А еще по содержанию белка молоко из гороха не уступает обычному коровьему и превосходит другие виды растительного молока – миндального, кокосового и т. п. Использовать же его можно любым привычным методом: пить в чистом виде, добавлять в кофе, использовать для выпечки и десертов и, конечно, бодрящих фитнес-смузи.

Энергетические шарики

Сложите в блендер 400 г фиников без косточек, 100 г овсяных хлопьев, 50 г тыквенных семечек, 50 г семечек подсолнечника, семена 2 палочек ванили, 4 ч. л. пасты тхины и щепотку соли. Смешайте продукты так, чтобы смесь стала однородной. На лист пергамента насыпьте 60 г кунжутных семечек, скатайте из финиковой массы 20 одинаковых шариков и обваляйте их в семенах. Получившиеся конфетки сложите в пластиковый контейнер или бумажную коробку и храните в холодильнике.

Энергетические шарики

Натуральные ароматизаторы

Похоже, не только девушки любят цветы. Самые прогрессивные шеф-повара планеты от них тоже без ума и предлагают использовать ароматные лепестки, чтобы сделать свою еду лучше. Натуральными розами, анютиными глазками и лавандой теперь принято не только украшать готовые блюда. Цветы и душистые растения все чаще добавляют в напитки, леденцы, смузи и овощные салаты, чтобы ароматизировать блюда и добиться более интересного цвета. Впрочем, смысл не только в эстетике: и лаванда, и роза, и розмарин, и знаменитый японский чай матча – признанные адаптогены, то есть растения, употребление которых оказывает на организм человека тонизирующее, общеукрепляющее и оздоравливающее действие.

Мороженое с чаем матча

В креманки или стаканчики выложите шарики ванильного мороженого или вашего любимого сорбета – из манго, красных ягод, цитрусовых. Главное – чтобы мороженое контрастировало по цвету с чаем матча. Присыпьте мороженое зеленой пудрой матча и наслаждайтесь неожиданным сладко-терпким вкусом десерта.

Читайте также
Моя еда Популярные

Мини-гид по ферментированным продуктам

Моя еда

Чай матча: чем полезен, как заваривать и где приобрести?

Моя еда Популярные

Щелочное питание: баланс внутренней среды организма