Летние щелочные рецепты. Часть 1

В поиске новых блюд, которые восстановят кислотно-щелочной баланс в организме? Вот несколько идей для вашего кулинарного блокнота!

Миндальный суп

Этот сытный крем-суп можно есть как горячим, так и холодным. Кислинка винограда добавит особой пикантности блюду.

Вам понадобится:

  • 150 г очищенного и предварительно замоченного миндаля,
  • 400 мл воды,
  • 12 шт. белого винограда,
  • 4 ст.л. рисового масла,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 ломтик ржаного хлеба без дрожжей,
  • щепотка соли.

В сотейнике прогрейте рисовое масло с чесноком и щепоткой соли. Следите, чтобы чеснок не пригорел. Помешивайте, пока он не начнет отдавать свой аромат. В этот момент всыпьте миндаль (воду слейте). Перемешайте в масле и влейте воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут. В это время подсушите хлеб на сухой сковороде и измельчите в крошку. Как только суп будет готов, блендируйте его до однородности. При необходимости добавьте еще воды. Подавайте, добавив порезанный виноград и хлебную крошку.

Цуккини-лапша с мятным авокадо-соусом

Ничто не освежает так в знойный летний день, как мята. Healthy-паста с эффектом «холодка» — то, что нужно для дневного приема пищи.

Вам понадобится:

  • 2 кабачка,
  • 1 авокадо,
  • пучок мяты,
  • 12 шт. бразильского ореха,
  • 50 мл воды,
  • 2 ст.л. оливкового масла,
  • 1/2 лайма,
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Из цуккини сделайте спагетти с помощью овощечистки или специальной насадки мясорубки. Бразильские орехи измельчите в блендере до состояния однородной кремовой пасты. Добавьте к ней толченое авокадо, оливковое масло, сок половины лайма, листья мяты и соль по вкусу. Еще раз все блендируйте. Не переставая взбивать, влейте воду, чтобы добиться консистенции жидкого соуса. Смешайте цуккини-лапшу с соусом, поперчите по вкусу и при желании прогрейте на сковороде или подавайте сразу же.

Летний салат из огурца с оливками

Еще одно освежающее блюдо, которое идеально подойдет для пикника на природе.

Вам понадобится:

  • 2 крупных огурца,
  • 10 черных оливок,
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса,
  • 4 ст.л. оливкового масла,
  • 2 головки красного лука,
  • 1/2 лимона,
  • щепотка кунжута,
  • несколько листиков свежей мяты,
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Огурцы разрежьте сначала вдоль, а потом ломтиками по 1 см. Из маслин удалите косточки и порубите их ножом произвольно. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для заправки соедините оливковое масло, бальзамический уксус и сок половины лимона. Приправьте по вкусу. Выложите нарезанные овощи на блюдо, полейте их заправкой и посыпьте листиками мяты. Готово!

Киноа-боул с корицей

Сытный и по-летнему фруктовый, этот боул вам захочется есть каждый день. Не стоит отказывать себе в удовольствии — можно постоянно добавлять новые сезонные ягоды и фрукты.

Вам понадобится:

  • 100 г киноа,
  • 200 мл миндального молока,
  • 2 палочки корицы,
  • щепотка соли,
  • горсть голубики,
  • горсть малины,
  • 1/2 груши, нарезанной слайсами,
  • немного листьев кейла,
  • мед по вкусу.

Киноа промойте, переложите в кастрюльку, залейте миндальным молоком, немного посолите и добавьте палочки корицы. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Затем снимите с огня и оставьте на 5 минут, пока все молоко не впитается. Перед подачей переложите кашу в миску, сбрызните жидким медом по желанию, добавьте голубику, малину, грушу и свежий кейл.

Пицца с арбузом

Любите пиццу? Этот вариант понравится и взрослым, и детям. Оригинальная подача, необычное сочетание вкусов — пусть это лето запомнится надолго!

Вам понадобится:

  • 1 арбуз,
  • 300 г кокосовых сливок,
  • горсть голубики,
  • горсть малины,
  • несколько листочков мяты.

Нарежьте арбуз дисками толщиной 2-5 см. Кокосовые сливки взбейте в густую пышную массу. Намажьте ее на арбузный диск, сверху разложите ягоды и листики мяты. Подавайте сразу же!

Читайте также
Моя еда Популярные

Мини-гид по ферментированным продуктам

Моя еда

Чай матча: чем полезен, как заваривать и где приобрести?

Моя еда Популярные

Щелочное питание: баланс внутренней среды организма