На позитиве: еда для хорошего настроения

К счастью, не только сладости повышают девушкам настроение. Рассказываем, что есть, чтобы всегда быть на позитиве.

Еще несколько тысячелетий назад перед человечеством не стояла проблема «что бы такого съесть, чтобы было веселее»: любая еда была благом, давала ощущение комфорта и благополучия, помогала почувствовать прилив сил. После многих лет эволюции мозг, как ни странно, прекрасно помнит о тех временах – именно поэтому мы любим длинные семейные обеды и балуем себя любимыми продуктами, когда тревожно или грустно. Однако теперь мы живем в эпоху, когда просто наличие еды уже не делает нас счастливыми. Добавьте к этому сомнительную экологию, не всегда высокое качество продуктов и ежедневный стресс – и получится, что чаще после еды мы чувствуем себя вялыми и уставшими, чем счастливыми и активными. Но исправить эту ситуацию вполне реально, если следовать трем правилам.

1. Помогайте гормональной системе

Про чудесные свойства гормона серотонина слышали все: большинство препаратов для лечения депрессии эффективны благодаря этому веществу, повышающему настроение. Но организм человека прекрасно синтезирует серотонин сам, если в рационе достаточно аминокислоты триптофана. В больших количествах она содержится в шоколаде, но есть и более диетические продукты: жирная рыба, говяжья печень, яйца, цельные злаки, орехи, бананы. Хорош этот список еще и тем, что в рыбе, орехах, субпродуктах есть важные витамины группы B и жирные кислоты омега-3: их способность позитивно влиять на нервную систему и настроение человека научно доказана.

Рецепт с настроением: оладьи из батата с яйцом-пашот

Как это работает? Яичный желток – по сути концентрированная таблетка хорошего настроения: содержит витамины группы B и D и важные для синтеза правильных гормонов аминокислоты. Батат богат антиоксидантами и клетчаткой, без которых хорошего самочувствия тоже не бывает.

Вам понадобится:

  • 300 г батата (примерно 1 большая сладкая картошка);
  • 100 г кабачка (примерно 1/2 небольшого);
  • 3 яйца;
  • 3 побега зеленого лука, мелко порезанного;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 ст. л. любой цельнозерновой муки (нутовой, полбяной, гречневой, цельнозерновой);
  • 2 ст. л. кокосового масла;
  • 2 ст. л. натурального йогурта или сметаны;
  • 1 ч. л. куркумы.

Батат и кабачок натрите на средней терке и чуть отожмите смесь. В ту же миску выдавите зубчик чеснока, добавьте порезанный лук, муку, куркуму и одно яйцо. Хорошо перемешайте тесто. Разогрейте сковороду с кокосовым маслом и обжарьте оладьи до золотистой корочки. Два яйца сварите по технологии пашот: просто сделайте в медленно кипящей подсоленной воде воронку, аккуратно разбейте в нее яйцо, варите его 3,5 минуты, а затем достаньте шумовкой. Теплые оладьи разложите по тарелкам и украсьте яйцом.

2. Добавьте антиоксидантов

Тесты, проведенные американскими учеными, доказали, что настроение человека после еды тесно связано с внешним видом пищи. Как утверждают исследователи, овощи и фрукты ярких цветов – лучшие спутники для тех, кто желает вставать из-за стола энергичным и бодрым. Не только из-за цветотерапии, хотя сочные краски, особенно зеленые, красные и оранжевые оттенки, действительно влияют на эмоции. Яркая окраска продуктов еще означает, что в них полно антиоксидантов. Благодаря этим веществам химические процессы в организме, в том числе синтез гормонов, протекают более эффективно, повышается общий тонус организма, а значит, и настроение.

Рецепт с настроением: ризотто со свеклой и козьим сыром

Как это работает? Содержащиеся в свекле вещества активно насыщают кровь кислородом, что повышает выносливость человека и его способность сохранять оптимизм при интенсивных физических и умственных нагрузках. Омега-3 в грецких орехах подкормят нервную систему.

Вам понадобится:

  • 600 мл овощного бульона;
  • 300 г свеклы;
  • 200 г риса для ризотто (или коричневого);
  • 100 г грецких орехов;
  • 60 г козьего сыра;
  • 3-4 зубчика чеснока, измельченных;
  • 1 репчатая луковица, порезанная;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

Сварите свеклу, затем остудите и порежьте кубиками. Разогрейте масло в сотейнике и припустите лук и чеснок. Добавьте рис и обжарьте, помешивая, 2-3 минуты. Добавьте половник бульона, перемешайте и тушите, пока жидкость не выпарится. Затем влейте еще половник бульона, снова дайте впитаться, и повторяйте, пока бульон не закончится. В финале выложите в сковороду кубики свеклы и половину козьего сыра. Оставьте на 5 минут и выключите огонь. Орехи подогрейте на сухой сковороде 2-4 минуты. Подавайте ризотто, украсив орехами и кусочками козьего сыра.

3. Позаботьтесь о кишечнике

Передовые методы лечения депрессии утверждают, что начинать нужно с желудочно-кишечного тракта. Оказывается, состав и здоровье микроорганизмов, живущих в кишечнике, напрямую связаны с настроением человека. Другими словами, чем больше в вашем меню продуктов, которые любят полезные бактерии, – тем больше шансов, что хандра и упадок сил вам не грозят. Больше всего кишечной микрофлоре нравятся растения, богатые клетчаткой (отруби, авокадо, капуста) и, конечно, все виды бобовых.

Рецепт с настроением: черничный смузи

Как это работает? Ягоды с темной окраской напичканы витаминами и микроэлементами, необходимыми нервной системе для борьбы со стрессом. Авокадо в этом рецепте нужен как источник клетчатки, то есть лакомства для кишечных бактерий.

Вам понадобится:

  • 1 стакан шпината;
  • 1/2 стакана черники или других ягод;
  • 1/2 авокадо;
  • 1 стакан кокосовой воды или миндального молока;
  • 1 ч. л. льняного семени;
  • немного свежих ягод, орехов и семян для украшения.

Все ингредиенты сложите в блендер и взбейте до однородной консистенции. Перелейте получившееся пюре в суповую тарелку, добавьте орехи, ягоды и семечки по желанию.

Читайте также
Моя еда Популярные

Мини-гид по ферментированным продуктам

Моя еда

Чай матча: чем полезен, как заваривать и где приобрести?

Моя еда Популярные

Щелочное питание: баланс внутренней среды организма