Нелли Халваши о бизнесе на миндальном молоке

Любите ли вы миндальное молоко так же, как Нелли Халваши, основатель проекта MYLKco ?! С момента его запуска ореховое молоко перестало быть любимым напитком исключительно вегетарианцев и превратилось в самый полезный и, главное, вкусный энергетик для всех.

[cml_media_alt id='9598']молоко[/cml_media_alt]

Как пришла идея открыть бизнес по производству миндального молока?
Мы познакомились с Катей Мажута (сооснователь, покинула проект в декабре 2015 года), когда обе работали в ресторане «Пробка». Сошлись на интересе к здоровому образу жизни и правильному питанию. Обе задумывались над тем, что хочется сделать что-то свое. Сначала хотели запустить производство соков холодного отжима, но пока думали, появился Detox 365. Спустя какое-то время мы собрались с духом и решили рискнуть. Выбор пал на ореховое молоко – еще один популярный в Америке и на Западе wellness-напиток.

Почему выбрали именно такое название?
Во всем мире слово «mylk» обозначает ореховое молоко, в России это название никто не использовал, поэтому мы и выбрали его. Просто и со вкусом. Alternative Mylk Company – потому что это действительно альтернативное молоко, то есть молоко, к которому коровы не имеют никакого отношения.

[cml_media_alt id='9599']2 молоко[/cml_media_alt]

Как разрабатывали рецептуру продукта?
Интернет полон рецептов приготовления миндального молока. Мы с Катей перепробовали все, прежде чем нашли идеальный. Результат понравился нам и нашим друзьям.

Сами придумывали дизайн и упаковку?
На это ушло больше всего времени. То, какой дизайн сейчас, и то, каким он был сначала, –разные вещи. Мы очень долго искали бутылку. Потом наняли дизайнера, которому изложили основное наше видение: просто, стильно, минималистично. И уже совместными усилиями, десятки раз переделывая макет, пришли к тому, что получилось в итоге.

Где находится производство?
Первые 4-5 месяцев готовили молоко дома. Мы прощупывали спрос на продукцию. И оценивали актуальность того, что делали. Когда объемы начали расти и наша кухня перестала с ними справляться, стали искать помещение. Сейчас у нас небольшой цех на Ленинском проспекте.

[cml_media_alt id='9600']3 молоко[/cml_media_alt]

У вас большая команда?
Сначала мы делали все вдвоем. Когда стало понятно, что без привлечения дополнительных рук мы не сможем, наняли еще одного человека, который помогал на производстве. Готовить молоко – не простая задача, а довольно тяжелый физический труд, поэтому мужчина нам был просто необходим. Естественно, в таком маленьком бизнесе помогали и до сих пор помогают близкие – мой молодой человек и сестра.
Я окончила Московскую международную высшую школу бизнеса (МИРБИС) по специальности «Менеджмент организации». Мне кажется, я работаю как раз по специальности в настоящий момент. Управление персоналом, ведение бухучета, организация логистики, заключение договоров и многое-многое другое – вот чем я занимаюсь в MYLKco. Проект требует 24-часовой вовлеченности, поэтому совмещать его с другой работой невозможно.

Где помимо интернет-магазина можно приобрести ваше миндальное молоко?
Сначала мы реализовывали продукт только с помощью нашей странички в «Инстаграме», принимали заказы на почту и по WhatsApp. Сами развозили по клиентам. Вскоре с нами связался представитель магазина «ТОЧКА». Помню, как занервничали, справимся ли. Тогда мы планировали готовить по 10-15 бутылок в день, а «ТОЧКА» ждала от нас по 30-40 бутылок плюс к частным заказам. Постепенно список магазинов стал расти. Среди них «Амбар», «Город-сад», AllFoods, «Биостория» и другие.

[cml_media_alt id='9601']4 молоко[/cml_media_alt]

А сами пьете свое молоко?
Конечно! Каждое утро дегустирую перед тем, как отправить на полки магазинов и к покупателям.

Какие у вас планы по дальнейшему развитию?
Увеличить количество точек сбыта, расширить ассортиментную линейку и выйти с продажами в другие города. В более далекой перспективе – открыть свое небольшое кафе со здоровой едой, ореховым молоком, свежевыжатыми соками и полезными сыроедческими десертами.

Дата публикации: 6 апреля 2016

Читайте также
Моя еда Популярные

Мини-гид по ферментированным продуктам

Моя еда

Чай матча: чем полезен, как заваривать и где приобрести?

Моя еда Популярные

Щелочное питание: баланс внутренней среды организма