Полезный перекус: что взять с собой?

Современные диетологи считают, что перекусывать между приемами пищи полезно. Главное – иметь под рукой правильный снек. Голод любит заявлять о себе, когда поесть нормально у человека никак не получается – в пробке, во время аврала на работе, между поездками. Многие предпочитают терпеть до обеда или ужина, и оказывают себе дурную услугу. Скачки уровня сахара в крови, замедление метаболизма, импульсивное переедание во время следующего приема пищи – все это неизбежно случится, если вовремя не перекусить. Но шоколадка или чипсы из автомата не вариант: полезными эти снеки не назовешь. Единственный выход в данной ситуации – всегда держать в сумочке, автомобиле или ящике рабочего стола перекус, который не только победит голод, но и будет полезен для фигуры. Правила у быстрой еды такие:

  • Полноценность. Снек должен сочетать в себе все три компонента питания — жиры, белки, углеводы, но по энергетической ценности не превышать 200 ккал.
  • Удобная форма. Правильный перекус не должен крошиться, пачкаться, занимать много места и требовать специальной посуды или разогрева. Его удобно есть руками.
  • Отсутствие резкого запаха. Вопрос уважения к окружающим стоит не на последнем месте, если иногда вам приходится перекусывать на ходу. В этом случае еда должна быть эстетичной и без сильно выраженного аромата.

К счастью, этим условиям соответствуют не только бутерброд на зерновом хлебе или горсть орешков и сухофруктов. Вот 3 вкусных и полезных снека, которые могут стать вашими спутниками по жизни.

Нут со специями

Растительный белок, которым богат нут, – способ быстро справиться с голодом и не съесть лишних калорий.

Нут со специями

Два стакана вареного или консервированного гороха нут выложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть. В миске смешайте 1 ст. л. оливкового масла и любимые специи – можно взять смесь гарам масала или неострую паприку, или карри, или молотый кумин. Добавьте щепотку соли и смешайте масляно-пряную смесь с нутом так, чтобы горох равномерно покрылся соусом. Противень или форму для запекания застелите пергаментом, в один слой выложите на него нут и уберите в предварительно разогретую до 180°С духовку на 20–25 минут. Как только горох подрумянится, его останется только охладить и разложить по пакетикам. Порция – это 2 столовые ложки.

Мини-фриттаты

Булочка, но не сладкая – правильный компромисс, когда желудок требует завернуть в ближайшую кофейню. В этом снеке достаточно белка благодаря сыру и киноа, а шпинат отвечает за здоровую дозу клетчатки и витаминов.

Мини-фриттаты

Отварите полстакана киноа в 1 стакане подсоленной воды под крышкой. Когда вся вода испарится, выключите огонь и оставьте киноа под крышкой. Один красный болгарский перец и половину головки красного лука нарежьте мелко и слегка поджарьте на оливковом масле. В миске смешайте киноа, обжаренный перец с луком, 60 г сыра фета, полстакана измельченного шпината и 2 ст.л. крем-сыра. Дайте смеси остыть, после разбейте в нее одно яйцо. Разложите массу по формочкам (можно использовать бумажные для маффинов). Запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 10-15 минут до золотистой корочки. Мини-фриттаты удобно носить в сумке в зип- или бумажном пакетике.

Овощные чипсы

Хрустящую и блестящую от жира еду мозг человека всегда считает аппетитнее морковных палочек и первым делом выпрашивает в случае голода. Но его можно перехитрить!

Овощные чипсы

Сырую морковь, свеклу и корень петрушки нарежьте очень тонкими ломтиками – с этим лучше всего справляется терка-мандолина или овощечистка. Застеленный пергаментом противень сбрызните кулинарным спреем или смажьте маслом, в один слой выложите овощи, присыпьте их морской солью и молотым черным перцем и снова сбрызните спреем. Уберите противень в нагретую до 200°С духовку на 7–12 минут: чипсы готовы, когда их края зазолотятся и начнут загибаться. Остудите овощи, перемешайте, добавьте в смесь пару горстей орехов, чтобы в перекусе были белки, и разложите по порционным пакетикам. Объем порции – горсть чипсо-ореховой смеси.

Быстрые идеи

  • Если у вас есть специальный стакан для смузи, проблема полезного перекуса почти решена. Осталось только смешать в блендере растительное молоко или кокосовую воду с горстью зелени и половинкой манго или другого фрукта.
  • Если из разрезанного вдоль пополам огурца вынуть семена, на их место уложить консервированного тунца, а потом снова слепить половинки, получится очень полезный и сытный бутерброд, который удобно взять с собой.
Читайте также
Моя еда

Чай матча: чем полезен, как заваривать и где приобрести?

Моя еда Популярные

Щелочное питание: баланс внутренней среды организма

Моя еда

Мини-гид по ферментированным продуктам