Запеченный морской окунь с сальсой Верде

Запеченный морской окунь с сальсой Верде

Запекая рыбу в кармашках вы сохраняете влажность мяса, а сальса верде наполняет рыбу чудесным ароматом свежих трав. Получается простое, но очень вкусное и легкое блюдо. Подавайте с салатом и сладким картофелем. Морской окунь – превосходный источник качественного белка, витамина В и жирных кислот омега-3, селениума, магния – очень важного антистрессового минерала.

[cml_media_alt id='4159']seabass_verde2[/cml_media_alt]Ингредиенты:

  • 2 очищенных от кожи филе морского окуня, около 130 г / 4 унции каждое
  • 1 лимон, нарезанный
  • морская соль и молотый черный перец

 

Ингредиенты для сальса верде:

  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок листьев базилика
  • 1 горсть листьев мяты
  • 2 зубчика чеснока, раздавленные
  • 2 филе анчоуса
  • 2 столовые ложки каперсов, слить и промыть
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1/2 красного лука, нарезанный кубиками
  • 75мл / 2 1/4 жидких унций / 1/3 чашки оливкового масла

 

Метод приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Положите все ингредиенты для сальсы (кроме оливкового масла) в кухонный комбайн и слегка размельчите. Постепенно вливайте масло, размельчая до однородной массы. Добавьте соль и перец.
  3. Приготовьте два листа пергаментной бумаги для выпечки, размером достаточным обернуть филе рыбы. Побрызгайте бумагу оливковым маслом и выложите филе. Посыпьте перцем и солью и положите сверху по кусочку лимона. Положите сверху на каждое филе по ложке сальсы. Заверните филе в бумагу. Если хотите, то вдобавок можете обернуть фольгой.
  4. Поместите протвень в духовку и запекайте 12-15 минут. Подавайте с оставшейся сальсой верде.

 

Количество порций: 2
Подготовка: 10 минут
Время готовки: 15 минут
Пищевая ценность на порцию:
Белки 20.8 г
Углеводы 1.9 г, из которых сахар 1 г
Жиры 40.5 г, из которых насыщенные 5.8 г
Ккал 458

 

Читайте также
Еда

Три ароматных супа, чтобы согреться в прохладную погоду

Еда

Комбуча глазами ученых: а есть ли польза?

Еда

Десерт из ничего: полезное печенье из того самого “геркулеса”

Татьяна Корсакова

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

и узнавайте первыми о лучших советах для здоровой и гармоничной жизни

Спасибо и до скорой встречи!