Шесть полезных бутербродов, которые вы вряд ли пробовали

Бутерброд — отличная идея для завтрака или полдника, если сделать его полезным и сытным. Предлагаем несколько проверенных и малоизвестных рецептов.

Настоящие короли бутербродов — датчане. Именно им принадлежит честь изобретения Smørrebrød (сморреброд) — сытнейшего бутерброда из свежего ржаного хлеба с разными начинками. Из них даже делают торт-сэндвич! Приводит несколько вариантов, которые порадуют и глаз, и желудок. Можно заранее сделать бутерброды с разными начинками или просто выложить начинки на стол и предложить всем, кто собрался позавтракать или перекусить, самим собрать любимый бутерброд.

Картофельный бутерброд с «быстрым» маринованным луком

Простейший бутерброд, весь секрет которого кроется в маринованном луке. Он делается так: смешайте в банке четверть стакана уксуса с 1 ч. л. мёда, по половине чайной ложки соли и семян фенхеля или тмина. Тонко порежьте красную луковицу и залейте кипятком. Переложите в банку с уксусом. Через полчаса вкус у лука станет просто божественный. Выложите на подсушенный ржаной хлеб ломтики отварного картофеля, добавьте зелень, заправку из авокадо, а сверху положите маринованным красный лук.

Бутерброд с кремовым яичным салатом

Отварите вкрутую четыре яйца. В миске смешайте четыре столовые ложки йогурта, одну чайную ложку карри и щепотку соли. Попробуйте и добавьте соль или перец по вкусу. Измельчите яйца и смешайте с заправкой. Подавайте на ржаном хлебе с помидором черри, проростками и зелёным луком.

Заправка из сладкого перца и розмарина

Эта заправка в бутерброде работает как паштет-намазка, а с макаронами — как вкусный и полезный соус. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте три больших сладких перца на половинки, удалите семена, выложите на противень и запекайте сорок минут. Остудите, добавьте полстакана подсолнечных семечек, по щепотке соли и перца и несколько минут обжаривайте на сковороде на среднем огне. Удалите кожицу с перцев, порубите и переложите в блендер. Добавьте семечки, 2 ст. л. сока лимона, две веточки розмарина и взбейте всё до консистенции пюре. Паштет хранится до двух недель в закрытой стеклянной посуде .

Паштет из феты и лимона

Вкусный и лёгкий паштет из феты можно намазывать на тосты, хлебцы, крекеры, тофу, питу или использовать как начинку для рулетиков из баклажанов или цукини. В блендере взбейте до однородной консистенции 1 стакан сыра фета, 1 ст. л. лимонной цедры, 1-2 ст. л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока (измельчить). Попробуйте и добавьте ещё немного лимонного сока и горсть свежей зелени, если паштет слишком солёный. Перед подачей сбрызните оливковым маслом, посыпьте перцем и украсьте лимонной цедрой.

Тост со свеклой

Очень простой, супервкусный вариант из серии «бутерброды на скорую руку». Единственное — нужно будет заранее запечь свёклу. Это можно сделать заблаговременно: она хранится в холодильнике несколько дней.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Вымойте свеклу (5-6 шт. среднего размера) и запекайте час, не накрывая фольгой, до мягкости — нож должен легко входить в серединку свёклы. Остудите, нарежьте ломтиками и взбейте до консистенции пюре в блендере с 2 подавленными зубчиками чеснока, 1 измельченным перцем чили, 250 г натурального йогурта, 2-3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. заатара, солью и перцем по вкусу. Подавайте на ржаном тёплом хлебе, украсив ломтиками авокадо и сбрызнув оливковым маслом.

Тосты с виноградом, сыром и грецкими орехами

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сбрызните виноград (2 кисти, красный без косточек) оливковым маслом (1 ст. л.) и гранатовой мелассой, если есть (1 ст. л.), посыпьте морской солью (щепотка). Запекайте 20 минут, пока виноград не начнёт давать сок. Остудите. Тем временем взбейте венчиком или в блендере 200 г мягкого сыра фета и 150 сыра «Филадельфия» пониженной жирности.

На среднем огне разогрейте 2 ст. л. кокосового сахара (пара минут), добавьте грецкие орехи (200 г) и обжарьте, помешивая. Намажьте на хрустящие тосты сыр, положите виноград и грецкие орехи, полейте оставшимся виноградным соком.

Фото: mainlifestyle.dk, delscookingtwist.com