Тёплые вечера, свежие фрукты и овощи в качестве главных перемен, уличные развлечения и звёздное небо вместо иллюминации. Лето — лучшее время, чтобы перенести уютные встречи с друзьями и пышные празднества с большим количеством гостей на открытый воздух.
Однако романтика outdoor-вечеринок может быть разрушена всего одним нюансом — неожиданным дождём, например, нашествием москитов, конфликтом между гостями или даже неправильным выбором продуктов для застолья. Мы собрали лайфхаки, которые помогут устроить идеальный летний праздник и сохранить воспоминания о нём на весь следующий год.
1/ Определите бюджет
Первое, с чего начинается любое мероприятие — планирование бюджета. Подсчитайте количество гостей и отталкивайтесь от своих финансовых возможностей, продумывая меню и развлечения. Если материальные обстоятельства не позволяют покрыть абсолютно всё, правила этикета допускают просьбу принести еду или напитки с собой — в английском языке для этого существуют собственные аббревиатуры: BYOB (bring your own bottle/принеси свою бутылку) или BYOF (bring your own food/принеси свою еду).
Кроме того, лучше озадачиться денежным вопросом заранее, поскольку «планирование бюджета в последнюю минуту всегда ведёт к перерасходу», — отмечает сооснователь компании по организации вечеринок Bravo Productions Грег Дженкинс.
2/ Подготовьте пространство
«Мне бы хотелось, чтобы мои гости наслаждались не только прекрасной погодой, но и атмосферой, которая ей сопутствует», — рассказывает Марта Стюарт в интервью Well and Good. Под атмосферой она подразумевает цветущий сад, наполняющий воздух своими ароматами, сочные краски свежескошенной травы, опрятную и удобную садовую мебель — то есть ухоженное уличное пространство, которое нуждается в подготовке.
Поэтому перед тем, как устраивать званый обед или ужин на дачном участке, стоит обратить внимание на его состояние и привести всё в порядок. «Вполне возможно, работа в саду откроет в вас скрытые таланты и подарит новое хобби», — добавляет издание.
3/ Позаботьтесь о комфорте и безопасности гостей
Правило вечеринки на свежем воздухе №1: сверяться с прогнозом погоды и иметь пути отступления в случае дождя, ветра и других катаклизмов, которыми летом нас частенько балует природа. Кроме того, стоит подумать о защите от голодных насекомых, палящего солнца, освежить в памяти правила безопасности, если вы планируете разжигать костёр или готовить пищу на открытом огне. Важно продумать и другие нюансы, которые могут испортить праздник — от необходимого количества еды, напитков и посадочных мест за столом до наличия аптечки на экстренный случай.
«Я думаю, что самое главное — быть организованным. Это особенно важно для вечеринки. Подготовка является ключевым элементом: достаточно, но не слишком много провизии, подтверждённые приглашения, спланированное меню и соответствующая сервировка», — добавляет Стюарт.
4/ Продумайте тематику вечеринки
Необязательное, но интересное решение — вечеринка в определённом стиле. Например, в XIX веке существовала традиция устраивать клубничные приёмы. Чтобы не дать урожаю ягод испортиться в отсутствии холодильников, хозяева приглашали гостей на сезонный праздник, где в перерывах между танцами и шампанским подавали клубнику со сливками, клубничный пирог, сорбет, лимонад и другие блюда из главного ингредиента. Соответствовал и дресс-код: некоторые гости наряжались в костюмы с садовыми элементами, а среди развлечений жаловали тематические игры и викторины.
Изюминкой вечера может стать любой сезонный фрукт — арбуз, черешня или персик. Можно пойти дальше и придумать что-то более масштабное: например, стилистика определённой эпохи, киносеанс под открытым небом или праздник урожая (собрать который помогут ничего не подозревающие гости).
5/ Выбирайте сезонные продукты…
Тёплое время года радует гурманов сезонными фруктами, овощами и ягодами, и этой возможностью стоит воспользоваться. «Планируйте меню в зависимости от того, чем изобилуют в это время прилавки на рынке. Спаржа, горошек, кабачки, молодой картофель, баклажаны, свежая зелень, все виды ягод, персики, абрикосы, яблоки, сливы — выбор практически безграничен», — советует Стюарт.
Так, красивым и сочным украшением стола станет большой зелёный салат, в качестве гарнира к блюдам подойдут запечённые на гриле овощи, на десерт можно подать пирог с сезонными ягодами или самодельное мороженое, а из напитков выбрать фруктовую сангрию и арбузный пунш. Кроме того, одной из ключевых тенденций в сервировке стола является съедобный декор — фуд-стилисты рекомендуют выбирать яркие фрукты и овощи и превращать их в центральный элемент дизайна, который, к тому же, под конец вечера можно съесть.
6/ …и обманные манёвры
Цель любой вечеринки — расслабиться и пообщаться с гостями, поэтому, даже если вы обладаете большим организаторским опытом, не помешает иметь в рукаве несколько хитростей. «Чтобы сэкономить кучу времени, попробуйте использовать «полудомашние» методы: купите основное блюдо в любимом ресторане (например, жареную курицу) и дополните его домашними гарнирами и салатами, которые можно приготовить заранее. Тогда будет казаться, что вы всё приготовили сами, но при этом не утомили себя многочасовым стоянием у плиты», — советует организатор мероприятий Камилла Стайлз.
7/ Продумайте развлечения для всех и создайте несколько «точек притяжения»
Чтобы гости не заскучали, стоит разнообразить программу вечера подходящими активностями. Это могут тематические игр вроде садового боулинга, классические шарады или бадминтон. Кроме того, можно привлечь присутствующих к подготовке праздника: вместе срезать цветы для свежего букета на стол, выжать сок для лимонада или сделать коктейли на основе домашнего сорбета — главное, не превращать игру в повинность и не перекладывать на приглашённых обязанности хозяйки вечера.
Ещё один совет касается праздничного зонирования. Уличный бар, костёр, обеденный стол, палатки или надувной бассейн для детей, зона с шезлонгами или пуфами — эксперты рекомендуют делить уличное пространство на несколько локаций, между которыми гости смогут курсировать в течение вечера.
8/ Знайте своих гостей
Как выглядит самый страшный кошмар любой вечеринки? Скандалящие друг с другом приглашённые. Поэтому важно продумывать свой guest-лист заранее, рассаживать гостей в зависимости от их отношений и по возможности не собирать за одним столом тех, кто находится в конфликте.
«Одно из главных правил — знать своих гостей и уделять должное внимание рассадке. И никогда не сажайте рядом недругов, а лучше вовсе не приглашайте их на свою вечеринку», — иронизирует Марта Стюарт.
9/ Получайте удовольствие
Планирование является безусловно значимой частью вечеринки, но куда важнее создать правильное настроение и передать его гостям. Даже если что-то пойдёт не так — котлеты для бургеров подгорят, порыв ветра развеет салфетки или кто-то разобьёт несколько бокалов на счастье — это не должно испортить испортить праздник и его атмосферу. «Главное — получать удовольствие от любого процесса, будь то подготовка или сама вечеринка. В этом кроется весь секрет успеха», — напоминает издание Well and Good.
Чек-лист для финальной самопроверки
Когда все приготовления завершены, а до вечеринки остаются считанные часы, стоит ещё раз пробежаться по списку и проверить, всё ли готово к приёму. Собрали пять ключевых пунктов:
- Посадочные места. Если планируется ужин, позаботьтесь о том, чтобы всем гостям хватило стульев — банально, но многие хозяева обжигаются именно на этом пункте.
- Еда и напитки. Помимо списка ингредиентов для выбранных блюд и алкоголя стоит запастись достаточным количеством воды, лёгкими закусками на случай гастрономического фиаско и безалкогольными опциями для тех, кто не пьёт.
- Комфорт и безопасность. Убедитесь, что обеденная зона находится в тени, если вы устраиваете вечеринку в дневное время, а также проверьте аптечку на наличие репеллентов, антигистаминных препаратов и средств первой помощи.
- Необходимые мелочи. В суматохе планирования можно забыть о таких вещах, как уголь для мангала, жидкость для розжига, лёд, салфетки и так далее. Проследите за тем, чтобы в разгар вечера не пришлось искать жертву для экстренной поездки в ближайший магазин.
- Освещение. Если на участке нет террасы или беседки с потолочным светильником или бра, стоит подумать о том, как не превратить мероприятие в квест в темноте — для этих целей подойдут свечи, гирлянды, переносные источники света и уличные камины.
- Дресс-код. Конечно, вечеринка на свежем воздухе — мероприятие неформальное, не требующее строгости в выборе нарядов. Однако если вы планируете провести её часть в бассейне и не предупредите гостей о необходимости захватить с собой купальники, настроение может быть испорчено.
Фото: @_foodstories_
