Что нужно знать о pH воды

PH воды - важнейший показатель при оценке влияния на организм

Рейтинги продуктов для здоровья и красоты никогда не обходятся без простого и гениального средства – воды. Правильный питьевой режим — это примерно 2 л жидкости в сутки. Хотя возможны индивидуальные показания.  Потребление достаточного количества жидкости бесценно для организма. Улучшается работа мозга, питание и регенерация клеток, скорость обмена веществ. Речь, разумеется, не о любой жидкости. Авторы исследований о пользе воды подразумевают, что оздоравливаться помогает только чистая от микроорганизмов и насыщенная полезными микроэлементами H2O.

Здравый смысл и без ученых подсказывает нам, что мутная, невкусная или дистиллированная вода не лучший выбор. Поэтому на список минералов, вкус и цвет живительной влаги и сертификаты качества мы обычно обращаем внимание. Но редко задумываемся о таком показателе, как кислотность. Производители воды его тоже не афишируют: в безопасные для человека рамки pH 6–9 вписываются абсолютно все воды, официально продающиеся в магазине. Однако с точки зрения пользы для здоровья между жидкостью с pH 6 и pH 7 колоссальная разница.

Что такое pH воды

В химии pH — это мера кислотности водных растворов. Она связана с концентрацией ионов водорода в растворе на водной основе. Более низкий pH означает, что в жидкости больше ионов водорода, тогда как более высокий pH указывает на меньшее количество ионов водорода.

Если постараться объяснить, что такое pH воды простыми словами, то это шкала от 0 до 14, измеряющая уровень кислотности или щелочности жидкости. 0 обозначает самое кислое, 7 – нейтральное, а 14 – самое щелочное.

Температура воды и её взаимодействие с воздухом дополнительно влияет на pH воды. Например, если в закрытой бутылке водородный показатель будет равен 7, то с попаданием в жидкость диоксида углерода значение снизится до 5,2. Если обратиться к понятным примерам из повседневной жизни, то pH яблочного уксуса равен 2,5, поскольку он обладает большой кислотностью. И наоборот, отбеливатель (хлорка) является очень щелочным, а его водородный показатель находится на уровне 12,5-13,5.

Как устроен человек

Любая жидкость с pH менее 7 считается кислой, более 7 – щелочной. Некоторые живые организмы могут жить и при pH 4 или 10, но человек физически не может существовать ни в сильно щелочной, ни в сильно кислой среде. Но если про верхний показатель – pH 9 – все понятно, то нижний неоднозначен. В слегка кислой среде с pH 6 с клетками человеческого организма не происходит ничего фатального: трудиться над восстановлением кислотно-щелочного баланса организму приходится больше, но о мгновенной смерти речь не идет. Вода с низким значением водородного показателя отлично подойдет для умывания, поскольку она эффективно удаляет загрязнения с кожи.

Однако, согласно исследованию Всемирной организации здравоохранения, пить такую воду крайне нежелательно, поскольку ней содержится недостаточное количество минералов и карбонатов. Если же щелочной баланс конкретного человека уже был смещен в сторону кислотности, потребление нейтральной воды с pH 6 не только не оздоровит, но и доставит серьезных проблем. Учитывая, что закисление организма вызывают такие привычные вещи, как белковая пища, стресс и нервное напряжение, неблагоприятная экологическая обстановка, большинству городских жителей пить воду с pH ниже 7 не рекомендуется. Подробнее о кислотно-щелочном равновесии можно прочитать здесь.

Вода в стакане - это так просто, но за этим стоит химический состав, влияющий на внутренний баланс организма

Неприятная сухость во рту даже после пары глотков воды, скорее всего, означает, что баланс организма смещен в сторону кислотности и имеет смысл перейти на воду с показателем pH 7,5–8,5.

Живая вода

В Японии пригодной для питья считается вода с pH не ниже 7,5 и не выше 8,6 – эти показатели контролируются на государственном уровне. Страна, в которой долгожители не редкость, а норма, установила такие правила, ориентируясь на показатели крови: pH главной жидкости человека – 7,5. Такая вода улучшает обменные процессы, способствует долголетию и может быть средством профилактики онкологических заболеваний. Результаты небольшого исследования также демонстрируют пользу воды с водородным показателем на уровне 8,8 для людей, страдающих от рефлюксной болезнью. По мнению исследователей, щелочная вода способна навсегда деактивировать фермент, играющий ключевую роль при возникновении изжоги, тем самым уменьшая неприятные симптомы.

Также был проведен эксперимент с целью выяснить, помогает ли питьевая вода с pH 8,5 – 10 людям с синдромом раздраженного кишечника, основным симптомом которого является диарея. Пациентов разделили на две контрольные группы. Одни пили обычную воду, другие – воду с высоким водородным показателем. В результате, спустя 8 недель, было замечено существенное улучшение самочувствия у тех, кто пил жидкости с высшим показателем, нежели pH воды 8, что значит, что щелочная вода действительно может быть полезна для профилактики некоторых заболеваний.

Кислая среда не только затрудняет транспортировку кислорода к тканям и клеткам тела, но и является любимой средой обитания для паразитов, вирусов и грибков. Все вместе они день за днем ослабляют иммунную систему, делая человека уязвимым перед самыми разными болезнями.

Как узнать pH воды

Но как и чем проверить pH воды самостоятельно, чтобы убедиться в безопасности потребляемой жидкости? Увы, проверять нужно даже ту бутилированную воду, которая официально сертифицирована как безопасная или громко заявляет на упаковке о pH 8,2. Неправильные условия хранения воды, в частности, резкие изменения температуры и воздействие солнечных лучей, могут серьезно изменить показатели pH питьевой воды. Пожалуй, самый достоверный способ узнать pH воды и выяснить, какую именно воду вы пьете, – это воспользоваться портативным прибором для измерения водородного показателя. Цена так называемого „pH-метра” может кусаться, зато при помощи этого гаджета установить уровень кислотности воды получится буквально до сотых долей. Данное устройство бывает бытовым и лабораторным. В условиях жилого дома или офиса лучше, конечно, использовать первый.

Лакмусовая бумажка – еще один вариант того, как измерить pH воды в домашних условиях. Данный индикатор, знакомый всем еще со школьных уроков химии, предоставит лишь приблизительную оценку уровня щелочности и кислотности воды, зато имеется в широком доступе. Специальные полоски можно найти в любом зоомагазине или приобрести в Интернете. Лакмусовая бумажка содержит более полутора десятков красителей и имеет свойство менять свой цвет, соприкасаясь с жидкостями. При попадании в кислотную среду она краснеет, в щелочной – синеет.

Один из самых свежих экспериментов с замерами качества популярных брендов бутилированной воды провели авторы телеграм-канала @detoxme. Вот результаты анализа того, что показывает pH воды самых известных в России производителей:

  1. Святой источник — 5.77
  2. Aqua minerale — 6.04
  3. Просто Азбука — 6.13
  4. Moscow (BuzAqua) — 6.28
  5. Пилигрим — 6.42
  6. Polar Spring — 6.69
  7. Elbrus — 6.72
  8. Суздальская — 6.73
  9. BonAqua — 6.76
  10. Evian — 6.90
  11. Липецкий бювет — 6.91
  12. Arctic — 6.97
  13. Jivea — 7.06
  14. Vittel — 7.16
  15. Байкал — 7.17
  16. Шишкин лес — 7.31
  17. Архыз (голубая бутылка) — 7.31
  18. Черноголовка — 7.37
  19. Сенежская — 7.39
  20. Aquanika — 7.46
  21. Вода Родниковая (ВкусВилл) — 7.69
  22. Архыз (зеленая бутылка) — 7.71
  23. 100% Organic Religion — 8.01
Читайте также
Еда

Видеорецепт: неаполитанская пицца от шефа Антонио Фавуцци

Еда

«Здоровый» рёшти из разных корнеплодов

Еда

Шпинат против гамбургера: какая еда сделает нас счастливее

Еда

Видеорецепт: паста с соусом песто от шефа Антонио Фавуцци

Еда

Как остановить переедание: четыре малоизвестных приёма

Еда

Сырой шоколад своими руками: три рецепта

Еда

Код активации: как увеличить биодоступность продуктов

Еда

За 15 минут: вкуснейший домашний баунти