Азбука суперфудов: фиолетовая кукуруза

Азбука суперфудов: фиолетовая кукуруза

Фиолетовая кукуруза – настоящая экзотика, которую можно попробовать и в России. Правда, в молотом виде. В юго-западной части Америки просто продают ее сушеные зерна. Их легко прорастить или измельчить в муку. Индейцы готовят из фиолетовой кукурузы кексы, блины, хлебцы и… лимонад чича морада с добавлением кожуры ананаса, айвы и пряностей вроде корицы и гвоздики. В Перу экстракт из фиолетового корна также есть в продаже как биодобавка – в капсулах или в жидком виде.

[cml_media_alt id='9378']1 фиолетовая кукуруза[/cml_media_alt]

С виду зерна точь-в-точь как у граната. По вкусу их не отличишь от привычной желтой кукурузы. Только варить фиолетовые початки нельзя – невкусно. Самый лучший способ съесть их – высушить, измельчить (или приобрести уже готовый порошок) и приготовить сыроедные десерты. Мука (она же порошок) из фиолетового корна «дружит» с кокосовой, миндальной и гречневой. Ее можно добавлять в любимые смузи и протеиновые коктейли по 1-2 чайные ложки на стакан.

Своим стильным цветом перуанская кукуруза обязана антоцианам. Эти же вещества отвечают за окраску винограда, черники, свеклы и прочих «синеньких». Будучи антиоксидантами природного происхождения, антоцианы оказывают противовоспалительное действие, укрепляют сосуды, а значит, положительно влияют на работу сердца, препятствуют преждевременному старению организма.

[cml_media_alt id='9379']2 фиолетовая кукуруза[/cml_media_alt]

Ждать ли волшебства от регулярного включения в меню порошка фиолетовой кукурузы – вопрос спорный. Однако польза для красоты и здоровья нашего организма складывается из мелочей: в коктейле из фиолетовой кукурузы, миндального молока и банана пользы однозначно больше, чем в стакане просто орехового молока.

Дата публикации: 3 марта 2016

Читайте также
Еда

Всё своё ношу с собой: собираем полезный и нескучный ланч-бокс

Еда

Почему все без ума от кето?

Еда

Три ароматных супа, чтобы согреться в прохладную погоду

Татьяна Корсакова

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

и узнавайте первыми о лучших советах для здоровой и гармоничной жизни

Спасибо и до скорой встречи!