Гид по летним ягодам

Гид по летним ягодам

Пригоршня спелых, налившихся соком ягод — вот что может составить конкуренцию сладкому шарику мороженого в знойный летний день. Освежает ничуть не хуже, а сколько пользы! Даже фрукты уступают им пальму первенства на пьедестале полезных и вкусных перекусов.

А всё потому, что ягоды не вызывают резких колебаний сахара в крови, содержат большое количество пищевых волокон, поддерживающих микрофлору кишечника. К тому же являются несомненными лидерами по количеству антиоксидантов. Одним словом, настоящий коктейль молодости и здоровья в вашей ладошке.

Ошибиться с выбором в летнем изобилии ягод не получится: хороши все без исключений. Особое внимание советуем обратить на пятёрку наших фаворитов.

Польза клубники

1/ Клубника

Эмпирический опыт подсказывает: нет ничего более желанного, чем чашка сладкой клубники в любое время года. Даже зимой на прилавках магазинов можно встретить лотки с крупной ярко-красной ягодой, однако ничто не сравнится с сезонными дарами природы. И дело не только во вкусе.

Спелая клубника — настолько потрясающий источник витамина С, что в соревновании с цитрусовыми опережает даже лимон и апельсин. Однако не стоит забывать, что аскорбиновая кислота — дама капризная. Поэтому её наибольшую концентрацию можно получить только, если вспомнить золотой завет slow food: употреблять локальный и сезонный продукт, созревший под настоящим солнцем. Так что если вы не из тех, кто предпочитает летом возделывать грядки, рекомендуем в поисках самых полезных ягод посещать фермерские рынки, а в супермаркетах выбирать клубнику местных производителей.

Разумеется, аскорбиновой кислотой польза клубники не ограничивается. Так, по данным гарвардских учёных, еженедельное употребление двух и более порций (т.е. пригоршней) клубники способно задержать снижение памяти на 2,5 года у пожилых женщин. К такому выводу пришли исследователи после изучения 120 000 пациенток — выборка более чем достойная. Согласитесь, это существенный эффект от небольшой и очень приятной ротации в питании.

Кроме того, клубника богата кверцетином, который оказывает благоприятное воздействие на сосуды и нормализует давление. А ведь именно его повышенные показатели увеличивают риск возникновения всё той же деменции на 39%. Так что клубника — не просто вкусная гостья в рационе, но и хорошая помощница в вопросах сохранения трезвого рассудка до глубокой старости. И не забудьте, что с помощью этой ягоды можно отлично отбелить зубы.

Польза малины

2/ Малина

О пользе малины все мы знаем с детства, ещё со времён первой заваренной заботливыми бабушкиными руками кружки чая во время простуды. В юности этот напиток обладал целительной силой, да и сейчас это практически жизнеутверждающий ритуал.

При любом недомогании мы тянемся за баночкой малины и искренне верим, что домашнее варенье поможет быстрее и эффективнее, чем купленное в магазине. И дело не только в приятных воспоминаниях и ощущении заботы. Собранная спелой, малина будет богата салициловой кислотой, которая действительно понижает температуру и облегчает состояние во время простуды.

Справедливо отметим, что на этом заслуги малины не заканчиваются. В ягоде содержатся антоцианы — вещества, оказывающие противовоспалительное и антиоксидантное воздействие на организм. Один из позитивных эффектов от регулярного употребления малины — снижение риска развития артрита или облегчение его симптомов.

3/ Клюква

Клюква — ягода с характером. Едва ли кто-то осилит целую чашку за просто так. Но научиться любить этот кисло-горький вкус стоит не только ради порции витаминов и полифенолов. В 2018 году учёные из США установили, что два стакана клюквенного напитка в день помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, повышают хороший (ЛПВП) холестерин и снижают количество воспалительных биомаркеров в крови. Согласитесь, неплохой эффект от простой ягоды? Особенно в век, когда сердечно-сосудистые заболевания являются главной причиной смертности во всём мире.

Кроме того, клюква обладает уникальным свойством — снижать риск инфекции мочевыводящих путей у детей. Дело в том, что в ягоде содержатся флавоноиды со сложным названием проантоцианидины типа А, которые не дают кишечной палочке прикрепляться к мочевому пузырю, тем самым не допуская развитие заболевания.

Если у вас в голове мелькнула отважная мысль «надо бы включить эту ягоду в семейный рацион», но ни вы, ни дети не готовы морщиться от сводящего скулы вкуса, предлагаем лайфхак. В следующий раз в процессе приготовления любимого смузи, «приправьте» его пригоршней клюквы. Она сбалансирует сладкий вкус напитка, добавит кислинку и изрядную порцию полезных веществ.

Польза ирги

4/ Ирга

Ирга, или по-другому, коринка — пожалуй, самая непопулярная ягода в нашем списке. Эта приятно-сладкая на вкус незнакомка формой и цветом очень напоминает голубику, правда, ягоды ирги немного поменьше. Найти её в продаже не так-то просто, но если увидите её на прилавке — не упустите шанс побаловать себя.

Всеобщей любовью ирга не пользуется, и это, в общем-то, несправедливо, потому что в своей пользе она не уступает другим тёмным ягодам. Помимо витамина С маленькие фиолетовые ягодки богаты витамином Р, который повышает эластичность сосудов и препятствуют развитию сердечных заболеваний. В списке полезных микроэлементов, которыми может похвастаться ирга, есть и витамины группы В, и антоцианы.

5/ Чёрная смородина

Сладкие и сочные чёрные ягоды всегда были в числе фаворитов народной медицины. С развитием доказательной базы наука лишь подтвердила, что наши мудрые предки ничуть не ошибались, полагаясь на смородину. К примеру, она действительно может быть полезна, когда речь заходит о зрении. К такому выводу пришли японские медики, которые в течение двух лет дополняли основное лечение пациентов с глаукомой смородиновыми добавками.

Витамин С и антоцианы тоже содержатся в спелой ягоде с избытком. Всего 15 крупных ягод в день обеспечивают суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте, а также борются с окислительным стрессом. Кстати, обратить внимание стоит не только на ягоды — душистые листья кустарника тоже пригодятся в хозяйстве. Из них получится отличный «бабушкин чай»: заваренные листья отдадут эфирные масла, и вы получите настоящий напиток здоровья.

Фото: @linda_lomelino

Читайте также
Еда
Лепестки в тарелке: как и зачем добавлять цветы в еду
Еда
Глоток свежести: лучшие напитки лета
Еда
Растительное молоко: пять простых рецептов
Еда
Фруктовые сорбеты: смешать, заморозить и наслаждаться
Еда
Нездоровое здоровое питание: что такое орторексия
Еда
Цукини-лапша с мятным авокадо-соусом
Еда
Русская окрошка: история, польза, рецепты
Еда
Семь продуктов, которые кажутся полезными