Вкусно и полезно: гид по «здоровым» ресторанам Москвы и Лондона от TatiVK

Вкусно и полезно: гид по «здоровым» ресторанам Москвы и Лондона от TatiVK

Любовь к полезной еде медленно, но верно захватывает умы и души жителей больших городов. Уходят в прошлое изнуряющие диеты и изможденный вид, а также нездоровые калорийные перекусы в ближайшем ресторане быстрого питания за углом. Фокус постепенно смещается (нам хочется в это верить!) на ответственное и вдумчивое потребление, на заботу о собственном здоровье, а значит – на органическую, свежую, сезонную еду. Если вы разделяете эту философию, то вам пригодится наш гид по лучшим ресторанам двух столиц, где искренне заботятся о качестве продуктов и здоровье посетителей.

 

В Москве:

 

BEATR!CE

Москва, Благовещенский переулок, 1А

Концепция ресторана BEATR!CE – slow food и «просвещенный гедонизм», получение удовольствия от еды, но с учетом новейших диетологических, гастрономических тенденций, разнообразия кухонь, вкусов и форматов. Все блюда в ресторане готовят при низких температурах, сохраняя полезные свойства ингредиентов, на кухне BEATR!CE в принципе отсутствуют такие продукты, как сахар, белая мука, усилители вкуса, картофельный крахмал. Каждое блюдо становится не только вкусным, но и полезным.

Особенно хочется выделить в меню лапшу ширатаки. Японскую лапшу из растения коньяку (konjak, konnyaku) называют Zero-Calorie Noodles, в ней всего 9 ккал на 100 граммов продукта (в 15 раз ниже, чем у пасты). Нейтральный вкус ширатаки отлично сочетается с самыми различными ингредиентами. Рекомендуем попробовать ширатаки по-дальневосточному с гребешком и крабом. Максимум удовольствия от легкой еды при минимуме калорий.

w: ahbeatrice.com

beatrice1
beatrice2

 

РЕЦЕПТОР

Сеть кафе здорового питания, Москва

Рецептор – это уникальное, модное кафе, которое встало в один ряд с лучшими московскими заведениями и получило признание экспертов и критиков, а также самых привередливых гурманов. Кулинарное товарищество Рецептор – группа единомышленников, объединенных любовью к вкусной и непременно полезной еде.

Меню кафе состоит из ласкающих слух и вкусовые рецепторы рыбных и вегетарианских блюд. Салат «Невеста авокадо», фирменное горячее – шипящий «Аль-паб с сыром тофу», «Гречневая лапша с белыми грибами и овощами». В меню также представлены вегетарианские десерты, такие как, торт на какао бобах, банановый торт и другие десерты без добавления яиц. В Рецепторе, все блюда отдаются из-под ножа, без консервантов, красителей в контексте японской, европейской, корейской авторской кухни.

w: cafereceptor.ru

receptor1
receptor2

 

ЛАТУК

Москва, Яузская улица, 1/15

Вегетарианский ресторан «для своих». Попасть сюда можно либо по рекомендации постояльцев, либо подружившись с владельцами на фейсбук-страничке ресторана.

За заветной стеклянной дверью без вывески с атмосферой домашнего уюта, мягкими диванами и кушетками, комодами, изысканными торшерами и камином скрывается один из лучших вегетарианских ресторанов Москвы. В меню представлены прежде всего овощные блюда с оригинальными заправками: спаржа с томленым нутом, тыква, запеченная в меде с перцем чили и рикоттой. Кухня в основном итальянская, но есть и восточные блюда с булгуром и хумусом, а также рыба. В десертном меню представлена выпечка без использования яиц.

Страница ресторана в Facebook (кликабельная ссылка на слове facebook: www.facebook.com)

latuk1
latuk2

 

KITCHEN VILLAGE

Москва, Малая Бронная улица, 10/1

Бренд Kitchen Village основан в 2013 году известным ресторатором Михаилом Амаевым. В основе концепции – авторская домашняя кухня с ноткой ностальгии, актуальная классика провинциальных рецептов – средиземноморской, кавказской и ближневосточной кухонь. В приготовлении всех блюд используются исключительно органические продукты от лучших фермерских хозяйств, доставленные специально по заказу ресторана из разных уголков страны. Kitchen Village придется по вкусу как вегетарианцам, так и мясоедам. Главное здесь – высочайшее качество продуктов.

w: villagekitchen.ru

kitchen-village1
kitchen-village2

 

HEALTHY FOOD

Сеть кафе здоровой еды, Москва

Миссия сети Healthy Food – дать возможность людям выбирать вкусную, полезную и доступную еду, положительно влияющую на продолжительность и качество жизни в формате, поддерживающем высокий уровень активности.

В качестве термообработки в Healthy Food используется только запекание, как максимально безвредный способ обработки. При подборе сочетания продуктов в блюдах учитываются принципы раздельного питания. Также в приготовлении блюд не используется майонез, уксус, консерванты и добавки. Вместо этого в сети кафе здоровой еды соусы готовятся на основе сыров, сливок, сельдерея, яблок, оливкового масла, нерафинированных масел, соков лимона и мандарина, отжатых вручную. В кафе представлен большой выбор блюд, не содержащих продукты животного происхождения.

w: www.h-food.ru

[cml_media_alt id='7697']healtyfood[/cml_media_alt]

 

В Лондоне:

 

The Detox Kitchen

Harvey Nichols, 5th Floor, 109-125 Knightsbridge, London SW1X 7RJ
Soho, Kingly Street, 10 Kingly Street, London W1B 5PJ

Миссия The Detox Kitchen очень проста – избавить вас от любых хлопот, связанных с питанием, и при этом сделать так, чтобы вы питались полезно, разнообразно и очень, очень вкусно. The Detox Kitchen – это не ресторан в полном смысле этого слова, это сервис доставки еды. Схема очень проста: вы выбираете один из вариантов меню, среди которых:

  1. протеиновое – 1500 калорий в день, с большим количеством цельных зерен, овощей, фруктов, орехов, семян, курицей и индейкой;
  2. веганское – 1200 калорий в день, сбалансированно специально чтобы компенсировать отсутствие мяса в рационе;
  3. белковое – 1200 калорий в день, разные виды мяса (только free range!), рыбы и зеленых овощей;
  4. диетическое – 900 калорий в день, свежевыжатые соки и овощные блюда.

Когда вы определились со своими предпочтениями, нужно оформить подписку на сайте, выбрать дни и вуаля! – каждое утро вам на дом доставляют новую порцию свежеприготовленной еды. Магия!

Если же вы все-таки предпочитаете питаться вне дома, то добро пожаловать в одно из The Detox Kitchen Deli в Harvey Nichols на Найтсбридж или на Kingly Street в Сохо. Свежие сезонные салаты, мясо и рыба, смузи и соки, здесь «полезно» – синоним слова «вкусно».

w: detoxkitchen.co.uk

the-detox-kitchen1
the-detox-kitchen2
the-detox-kitchen3
the-detox-kitchen4

 

The Good Life Eatery

Chelsea, 59 Sloane Avenue, London SW3 3DH

Модное здоровое кафе с большим выбором свежих соков холодного отжима (чтобы сохранить максимум полезных веществ), разных видов миндального молока и смузи на любой вкус – все это великолепие упаковано в стильные бутылочки с оригинальными надписями, которые так и просятся в сумочку и Инстаграм. Что касается еды, то особого внимания заслуживают «суперфуд» салаты, например, фирменный The Good Life Salad с киноа, cладким картофелем, чечевицей, грецкими орехами и ягодами годжи. Также здесь можно найти маленькие радости вроде бананового хлеба и органического арахисового масла. Кафе предоставляет услуги доставки, поэтому всю эту вкуснятину можно заказать в любую точку Лондона.

w: www.goodlifeeatery.com

the-good-life-eatery1
the-good-life-eatery2

 

The Gate Restaurant

Islington, 370 St John Street, London, EC1V 4NN
Hammersmith, 51 Queen Caroline Street, London, W6 9QL

Один из самых успешных ресторанных проектов в Лондоне – вегетарианский ресторан The Gate работает уже с 1989 года. Его открыли два брата – Адриан и Мишель Даниэль, которые, по их собственному признанию, в то время ничего не смыслили в ресторанном деле. Зато они понимали толк в хорошей еде и знали, что именно они хотят видеть на своей тарелке: вкусную, свежую, вегетарианскую, но при этом нескучную еду, процессом поглощения которой можно и нужно наслаждаться. На вкусовые пристрастия братьев сильно повлияли их бабушки, которые мастерски сочетали блюда индийской и арабской кухни с традиционной еврейской едой (в семье намешано много кровей). Как говорят владельцы ресторана, все меню на самом деле – это отголосок их детства, любимые блюда, слегка модернизированные на итальянский и французский манер.

Приходите сюда, чтобы отведать баклажановые терияки, запеченную тыкву, вкуснейшие фаршированные перцы и многое другое.

w: thegaterestaurants.com

the-gate-restaurant1
the-gate-restaurant2
the-gate-restaurant3
the-gate-restaurant4

 

Sea Containers at the Mondrian Hotel

20 Upper Ground, London SE1 9PD

Вдохновленный золотым веком трансатлантических путешествий, ресторан Sea Containers при отеле Мондриан сочетает в себе все лучшее, что может предложить Европа и Америка. За гастрономические изыски здесь отвечает великолепное трио из Нью-Йорка – Симус Мюллен, Майкл Стинекс и Гус Кросби, которые объединили свои кулинарные таланты для того, чтобы посетители смогли сполна насладиться изысканным вкусом и красивой подачей деликатесов, приготовленных из местных и сезонных ингредиентов. Поварам отлично удаются рыбные и мясные блюда, но для приверженцев зеленого питания есть и вегетарианское меню.

w: www.morganshotelgroup.com

sea-containers-at-the-mondrian-hotel1
sea-containers-at-the-mondrian-hotel2
sea-containers-at-the-mondrian-hotel3
sea-containers-at-the-mondrian-hotel4
sea-containers-at-the-mondrian-hotel5

 

NOPi

Soho, 21-22 Warwick Street, London W1B 5NE

В ресторане NOPi, расположенном в лондонском Сохо, меню меняется в зависимости от сезона, но фирменные блюда включают оладьи из кабачков, усыпанную измельченными семенами кориандра свежайшую буратту, цыпленка, запеченного с джемом чили и лимонной миртой и брюссельскую капусту с лесными грибами. Меню разделено на вегетарианскую, рыбную и мясную секции, поэтому каждый может выбрать себе что-нибудь по душе. Здесь также предлагают специальное театральное меню, поэтому это отличное место, чтобы начать свой вечер перед хорошим спектаклем.

w: www.ottolenghi.co.uk

nopi1
nopi2

 

Wild Food Café

14 Neal’s Yard, Covent Graden, London WC2H 9DP

Веганское кафе в уютном Ковент Гарден, где можно найти изыски вроде вегетарианской пиццы и бургеров, а также органическое пиво и сидр. Кроме того, здесь прекрасные raw-десерты, в которых вы не найдете животных жиров, муки, сахара или яиц. Например, в меню есть шоколадные и лимонные тарталетки с органическим миндалем и кокосом и тающий во рту банановый пирог с семенами чиа. Помимо вкусной и полезной еды, высококачественных продуктов и разнообразного меню, Wild Food Café также может похвастаться уютной семейной атмосферой, а потому мы считаем, что у этого места нет недостатков, есть только одни достоинства.

w: wildfoodcafe.com

wild-food-cafe1
wild-food-cafe2
wild-food-cafe3

 

Приятного аппетита!

 

Читайте также
Еда

Полезная альтернатива: готовим миндальное молоко дома

Еда

Чашка кофе: польза, вред или запретное удовольствие?

Еда

Мини-гид по ферментированным продуктам

Татьяна Корсакова

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

и узнавайте первыми о лучших советах красоты, велнеса и гармоничного развития

Спасибо за подписку на рассылку myHandbook