Ирина Азарова: “Healthy is new sexy”

Ирина Азарова: “Healthy is new sexy”

Вегетарианские кафе и рестораны долгое время считались в России бесперспективным бизнесом. Часто они открывались при йога-центрах, и их меню было довольно однообразным. Даже приверженцы подобного питания предпочитали есть в обычных ресторанах, выбирая блюда, не содержащие животный белок. Нужно ли говорить, что на обед или ужин друзей в подобные места никто не приглашал. Однако в 2012 году Ирина Азарова, увлеченная вегетарианка и гуру «зеленого» образа жизни, открыла в столице первый современный гастрономический вегетарианский ресторан FRESH.   И вот через три года благодаря ее энергии FRESH вырос до сети здорового и сбалансированного питания с тремя ресторанами и сервисом доставки. Удалось создать действительно модное место, которое уже встало в один ряд с лучшими московскими заведениями и получило признание экспертов и критиков.
Образ жизни и философия Ирины мне очень близки, и я не могла не спросить ее, как достичь успеха и не перестать верить в свои идеи.
[cml_media_alt id='7117']Татьяна Корсакова, интервью, правильное питание, философия успеха[/cml_media_alt]
Ирина, как вы пришли к здоровому питанию и смогли трансформировать правильный образ жизни и личный опыт в успешный бизнес?
Просто мне повезло: для меня здоровая еда всегда была вкуснее, чем нездоровая. Организм сам выбрал путь. Это стало моим естественным образом жизни, и в какой-то момент мне захотелось приобщить к нему друзей. Так родилась идея сделать из этого бизнес, и он оказался востребованным.

[cml_media_alt id='7118']Татьяна Корсакова, интервью, правильное питание, философия успеха[/cml_media_alt]
Трудно было начинать? В России только сейчас здоровый образ жизни стал трендом.
Каким образом вам удалось не отпугнуть гостей ресторана «зеленым» меню?
Мне кажется, когда ты горишь делом, ты перестаешь тратить время на сомнения и вкладываешь всю свою энергию в развитие проекта. Когда ты чем-то увлечен, даже трудности становятся интересными! Кроме того, я не могу сказать, что наше меню просто вегетарианское, в первую очередь это вкусная здоровая еда. И, кстати, 90% наших посетителей не вегетарианцы. Я против агрессивного навязывания идей и образа жизни. Мы пошли другим путем: показываем гостям, что здоровые и сбалансированные блюда – вкусные и разнообразные. Наша аудитория – современные, успешные, активные люди, которые задумываются о себе и окружающем мире, а наш девиз: healthy is new sexy!
[cml_media_alt id='7119']Татьяна Корсакова, интервью, правильное питание, философия успеха[/cml_media_alt]

 

Я знаю, что помимо здорового питания вы практикуете йогу. Вы часто занимаетесь?
Йога полезна – учит успокаиваться и сосредотачиваться, помогает не потерять баланс в суете и бешеном ритме жизни в большом городе. Она помогает мне слышать, чувствовать себя и свой организм. Я практикую крия-йогу каждый день.

 

Ваша семья поддерживает ваш образ жизни? Питание, йога?
Конечно, поддерживает, на то мы и семья. Но каждый занимается своим видом спорта, йогой – только я. Мы стараемся создать комфортные условия всем и не навязывать свое меню, видение, образ жизни. Мясо в нашей семье едят только дети, мы с мужем вегетарианцы.

 

Во время путешествий проблем с питанием не возникает?
Когда становишься вегетарианцем,  отношение к еде меняется, оно гораздо спокойнее и проще.

[cml_media_alt id='7120']Татьяна Корсакова, интервью, правильное питание, философия успеха[/cml_media_alt]


Какие у вас планы на будущее? Расширить сеть ресторанов или, может, написать кулинарную книгу о здоровом и сбалансированном питании?
И то и другое. Тема здорового питания сейчас очень популярна в России, поэтому перспективы захватывающие, планов много.

 

Ирина, расскажите нашим читателям, в чем, по вашему мнению, заключается секрет успеха?
Он очень простой! Насколько тебе нравится то, что ты делаешь, и насколько ты готов этому отдаться. И, конечно же, люди, которые проходят этот путь вместе с тобой.

 

Ирина, спасибо за ответы! Я желаю успехов и с нетерпением жду выхода вашей кулинарной книги.

 

Ваша,

Tati х

freshrestaurant.ru 

Читайте также
Еда

Десерт из ничего: полезное печенье из того самого “геркулеса”

Еда

Три быстрых и элегантных рецепта, чтобы сохранить осенний урожай до зимы

Еда

Полезная альтернатива: готовим миндальное молоко дома

Татьяна Корсакова

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

и узнавайте первыми о лучших советах красоты, велнеса и гармоничного развития

Спасибо за подписку на рассылку myHandbook