Ланчбокс: Кафе «Рецептор»

Ланчбокс: Кафе «Рецептор»

Приветствуем вас в рубрике «ЛАНЧБОКС». Каждую неделю совместно с шеф-поварами ресторанов, блоггерами и адептами здорового образа жизни и питания мы будем готовить полноценный обед, который вы всегда сможете повторить дома и при необходимости взять с собой на работу.

Сегодня гостевым шефом в рубрике «ЛАНЧБОКС» стал Геннадий Пак, гостевой шеф-повар Кафе «РЕЦЕПТОР». Об этом кафе мы уже упоминали в нашем гиде по «здоровым» ресторанам Москвы и Лондона. Рецептор  – это уникальное место, которое встало в один ряд с лучшими московскими заведениями и получило признание экспертов и критиков, а также самых привередливых гурманов. Кулинарное товарищество Рецептор – группа единомышленников, объединенных любовью к вкусной и непременно полезной еде.

[cml_media_alt id='8051']Татьяна Корсакова, ланчбокс, полезное питание[/cml_media_alt]

Сладкий как мед авокадо

Ингредиенты:

  • авокадо – 100 гр
  • томат – 100 гр
  • лук красный – 20 гр
  • мята – 20 гр
  • сок лимона – 30 гр
  • мед – 50 гр
  • черный молотый перец – щепотка
  • соль – щепотка по вкусу
  • сыр адыгейский – 50 гр
  • масло растительное- 20 гр

Способ приготовления:
Очистите авокадо от кожуры и нарежьте крупными кубиками 2х2 сантиметра. Затем бланшируйте томаты (опустите томаты в кипящую воду на минуту), очистите их от кожицы и нарежьте крупными дольками. Далее очистите и нарежьте лук тонкими колечками. Сыр необходимо нарезать крупными кубиками так же как и авокадо.(Если вы придерживаетесь щелочного стиля питания, то сыр можно не добавлять в салат). Нарезанные овощи выложите в блюдо и перемешайте. Сверху добавьте сыр, посолите и поперчите.
Соус для салата готовится очень просто: мяту, сок лимона и растительное масло взбейте в блендере до однородной консистенции
Салат полейте получившимся соусом и украсьте мятой.

[cml_media_alt id='8052']Татьяна Корсакова, ланчбокс, полезное питание[/cml_media_alt]

Куриное ожерелье

Ингредиенты:

  • филе куриное (грудка) – 150 гр
  • ростки сои – 100 гр
  • шпинат свежий – 50 гр
  • миндаль – 15 гр
  • ягоды годжи – 10 гр
  • соус соевый – 20 гр
  • лук репчатый. – 30 гр
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное. – 20 гр
  • вода – 40 мл

Способ приготовления:
Филе курицы посолите и поперчите по вкусу и слегка обжарьте с обеих сторон. Затем уберите курицу в разогретый духовой шкаф на 7-10 минут при температуре 180 градусов. Нарежьте лук мелкими кубиками, пассируйте. Затем выложите на лук ростки сои, добавьте 40 мл воды, накройте крышкой и томите на медленном огне 2-3 минуты. Далее добавьте шпинат и соевый соус и томите еще 30 секунд. Готовую грудку вместе с гарниром выложите в ланчбокс и украсьте миндалем.
В оставшийся от гарнира соус добавьте ягоды годжи, доведите до кипения и полейте куриную грудку.

Читайте также
Еда

Десерт из ничего: полезное печенье из того самого “геркулеса”

Еда

Три быстрых и элегантных рецепта, чтобы сохранить осенний урожай до зимы

Еда

Полезная альтернатива: готовим миндальное молоко дома

Татьяна Корсакова

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

и узнавайте первыми о лучших советах красоты, велнеса и гармоничного развития

Спасибо за подписку на рассылку myHandbook