Ланчбокс: митболы и лосось с кафе Have A Nice Day

Ланчбокс: митболы и лосось с кафе Have A Nice Day

Фрикадельки на закуску? Почему бы и нет, если они из чечевицы и киноа. Кстати, эти
крупы – источники железа и цинка, которые повышают нашу работоспособность. То, что
нужно в середине рабочего дня.
Имбирь, присутствующий в обоих блюдах, помимо того, что укрепляет иммунитет, еще и
улучшает память. В общем, с такими блюдами в ланчбоксе ваш день просто обязан быть
активным и продуктивным. Скорее изучайте рецепты от Саида Фадли, шеф-повара кафе здоровой еды Have A Nice Day

[cml_media_alt id='9357']1митболы[/cml_media_alt]

Митболы из чечевицы

Ингредиенты:

  • по 20 г зеленой чечевицы и киноа
  • 10 г сыра тофу
  • 20 г белокочанной капусты
  • ломтик (1/4 часть) зеленого болгарского перца
  • 70 г отварного картофеля
  • 1/3 головки красного лука
  • зубчик чеснока
  • веточка свежей петрушки
  • перец чили по вкусу
  • кориандр, зира, куркума, карри, копченая паприка, соль по вкусу
  • оливковое масло

Для соуса:

  • 50 г помидоров
  • 10 мл кокосового молока
  • маленький зубчик чеснока
  • 2 г имбиря
  • карри на кончике ножа

Способ приготовления:
По отдельности отварите зеленую чечевицу в подсоленной воде в течение 40 минут и
киноа – в течение 15 минут. Слейте воду, смешайте. Добавьте тофу, немного красного
лука, половину зубчика чеснока, перец чили по вкусу, свежую петрушку и зиру.
Тщательно взбейте все в блендере. Из полученной массы скатайте митболы.
Капусту мелко нашинкуйте, болгарский перец, половину зубчика чеснока и оставшийся
красный лук измельчите. Обжарьте овощи на оливковом масле со специями – кориандром,зирой, куркумой, карри, копченой паприкой и солью. Немного остудите и смешайте с
отварным картофелем. Слепите котлеты в форме прямоугольника и запеките их в
разогретой до 180 °C духовке в течение 10 минут.
Для соуса все ингредиенты блендируйте до однородного состояния. Полученную массу
перелейте в сотейник и поставьте на огонь. Доведите до кипения и снимите.
Выложите в ланчбокс сначала овощную котлету, сверху – митболы из чечевицы. Полейте
соусом и украсьте любой зеленью.

[cml_media_alt id='9358']2лосось[/cml_media_alt]

Лосось с баклажанами и цитрусово-имбирным соусом

Ингредиенты:

  • 170 г лосося без кожи
  • 70 г баклажана
  • 10 мл соевого соуса
  • ½ ч.л. кунжутного масла
  • щепотка белого кунжута
  • соль, свежемолотый черный перец по вкусу
  • оливковое масло

Для соуса:

  • 200 мл апельсинового сока
  • 30 мл меда
  • 30 г мисо-пасты
  • 8 г имбиря
  • перец чили по вкусу

Способ приготовления:
Баклажан нарежьте брусками и обмакните в маринад из соевого соуса, кунжутного масла
и кунжута. Обжарьте вместе с маринадом в течение 5-7 минут.
Лосось положите в выстеленную пергаментом форму. Посолите и поперчите по вкусу,
сбрызните оливковым маслом. Запеките в разогретой до 200 °C духовке в течение 10
минут.
Для соуса имбирь и перец чили измельчите. Вместе с остальными ингредиентами
переложите в сотейник и поставьте на средний огонь. Помешивая, выпарите соус до
получения густой консистенции.

[cml_media_alt id='9359']3[/cml_media_alt]

Дата публикации: 29 февраля 2016

Читайте также
Еда

Три ароматных супа, чтобы согреться в прохладную погоду

Еда

Комбуча глазами ученых: а есть ли польза?

Еда

Десерт из ничего: полезное печенье из того самого “геркулеса”

Татьяна Корсакова

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

и узнавайте первыми о лучших советах для здоровой и гармоничной жизни

Спасибо и до скорой встречи!