Ланчбокс: «Амбар»

Ланчбокс: «Амбар»

Сегодня нашим шеф-поваром в рубрике «Ланч-бокс»  стала Марина Орлова – основатель и главный вдохновитель проекта «Амбар» – здоровые продукты»,  который более пяти лет радует жителей Рублево-Успенского шоссе правильными фермерскими и биопродуктами. За время существования проекта Марина стала полноценным бренд-шефом собственного кафе в стенах «Амбара», где вместе с шефом и поварами готовит по своим рецептам. Марина окончила поварскую школу Ragout по классу кондитерского мастерства. Она часто путешествует по Европе и миру, совершенствуя собственный вкус и занимаясь поиском новых идей. Один из основных принципов Марины: «Если хочешь изменить мир, стань этим изменением». Он отражается и в её подходе к кулинарии.

[cml_media_alt id='8145']Татьяна Корсакова, полезное питание, ланчбокс[/cml_media_alt]

Лосось в горчичном соусе

Ингредиенты:

  • лосось, 170 г
  • сироп агавы, 15 г
  • дижонская горчица, 15 г
  • соевый соус, 15 г
  • масло кунжутное, 15 г
  • спаржа и молодой горошек, по 30 г

Способ приготовления:
Филе лосося замаринуйте в смеси горчицы, сиропа, соевого соуса и масла и оставьте на полчаса. Подготовленную рыбу запекайте 10 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Спаржу и молодой горошек отварите вместе с тимьяном в подсоленной воде в течение трех минут. Затем отваренные овощи слегка обжарьте на сковороде на оливковом масле – примерно две минуты. Посолите и поперчите овощи, прежде чем выкладывать на тарелку. Сверху положите запеченный лосось, посыпав его кунжутом.

[cml_media_alt id='8146']Татьяна Корсакова, полезное питание, ланчбокс[/cml_media_alt]

Салат с киноа и брынзой

Ингредиенты:

  • салат «романо», 120 г
  • киноа отварное, 180 г
  • авокадо, 180 г
  • брынза или фета, 120 г
  • цитрусовая заправка (оливковое масло и сок лайма), 50 мл
  • зерна граната, 60 г
  • орех пекан, 30 г

Способ приготовления:
Порвите листья «романо». Авокадо и брынзу порежьте на небольшие кубики. Смешайте листья, киноа, брынзу, авокадо и цитрусовую заправку. Выложите салат горкой на тарелку и сверху от души посыпьте орехом пекан и зернышками граната.

Читайте также
Еда

Полезная альтернатива: готовим миндальное молоко дома

Еда

Чашка кофе: польза, вред или запретное удовольствие?

Еда

Мини-гид по ферментированным продуктам

Татьяна Корсакова

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

и узнавайте первыми о лучших советах красоты, велнеса и гармоничного развития

Спасибо за подписку на рассылку myHandbook