Съесть завтрак и укрепить иммунитет: три вкусных рецепта

Съесть завтрак и укрепить иммунитет: три вкусных рецепта

Ранняя весна — это время, когда каждый день явно становится чуть длиннее, светлее и теплее предыдущего. Не удивительно, что энергии у всех прибавляется. Но вместе с тем, по статистике, прибавляется и риск подхватить ОРВИ, или, проще говоря, весеннюю простуду.

Когда в лёгких кроссовках промокают ноги, а надоевшую за зиму шапку не терпится оставить дома, нужно позаботиться о себе как-то иначе. Например, добавить в рацион побольше полезных продуктов, стимулирующих иммунитет. Делимся тремя рецептами завтраков, которые помогут улучшить самочувствие и зарядиться бодростью, чтобы вирусы обходили вас стороной.

Еда как лекарство

С развитием нутригеномики известное выражение Гиппократа «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство пищей» уже никак нельзя считать ненаучным. Вышедшая в 2019 году в журнале Time статья под названием «Почему еда может быть лучшим лекарством из всех» ясно обозначила дату, когда пища получила научное признание в качестве лекарства. Это было в 2002 году. Именно тогда правительство США противопоставило диету и программу физических упражнений медикаментозному лечению диабета второго типа.

Но и без доказательств мы знаем: вкусная еда улучшает самочувствие и помогает быстрее восстановиться, если вы простыли или просто устали после долгой тёмной зимы. Полезные микроэлементы, витамины и здоровые питательные вещества намного приятнее получить из красивого и вкусного завтрака, чем из горстки БАДов. Поэтому мы — за обогащение рациона всем полезным и натуральным, чтобы не болеть.

Зарядиться энергией

Коричневый рис с кокосовым молоком, орехами и сухофруктами

Coconut Rice Breakfast

Ароматные специи и рис — то что нужно, чтобы согреться, зарядиться энергией и почувствовать себя лучше, если вы простудились. Приготовьте его на завтрак, ведь утро — это лучшее время для порции медленных углеводов. Чтобы блюдо было максимально полезным, выбирайте коричневый (или «бурый») рис. От обычного белого риса он отличается тем, что зернышки не полируются. Соответственно, с них не снимается тёмная оболочка, содержащая массу питательных веществ.

Настоящий бурый рис имеет ограниченный срок хранения, поэтому лучше покупать его понемногу, чтобы у вас всегда был свежий продукт. Неотшлифованный рис богат витаминами группы B, кальцием, калием и магнием. По сравнению с обычным в нём значительно выше содержание клетчатки (в одной порции может быть до 14% от необходимой дневной нормы). Также он снижает риск развития диабета и помогает поддерживать здоровый уровень холестерина.

Что потребуется

  • Коричневый рис — 1 чашка
  • ½ стручка натуральной ванили
  • Цедра ½ апельсина
  • Вода — 2 чашки
  • Сушёная вишня — 2 столовых ложки
  • Орехи кешью — 12-15 шт.
  • Светлый изюм — 1 столовая ложка
  • Молотый имбирь — щепотка
  • Кокосовое молоко — 100 мл

Как готовить

  1. Промойте рис, залейте водой и доведите до кипения, добавьте орехи, изюм, апельсиновую цедру.
  2. Разрежьте стручок ванили вдоль, соскребите семена, добавьте их в кастрюлю с рисом, туда же положите и сам стручок. Приправьте щепоткой имбиря. Накройте крышкой и варите 45 минут на самом медленном огне.
  3. За 5 минут до готовности влейте в кастрюлю кокосовое молоко и перемешайте.

Снять воспаление и взбодриться

Масала-чай с куркумой на растительном молоке

Masala_Golden Chai

В аюрведе куркума считается одним из ключевых ингредиентов для снятия воспаления и активизации иммунитета. Мы предлагаем включить её в состав специй для приготовления лечебного напитка, который поможет успокоить больное горло, придаст сил и взбодрит. По индийским традициям масала-чай подают на стол после каждого приёма пищи. Попробуйте заменить им утренний кофе — вы удивитесь, насколько мягче и одновременно длительнее окажется тонизирующий эффект. Если достать свежий корень куркумы не удалось, замените его сушёным.

Что потребуется

  • Любое растительное молоко (овсяное, миндальное, рисовое) — 500 мл
  • Анис — 3 звездочки
  • Корица — 2 палочки
  • Корень куркумы — кусочек длиной 4 см или молотая сушёная куркума — ½ чайной ложки
  • Молотый чёрный перец — 1 щепотка
  • Корень имбиря — кусочек длиной 3-4 см
  • Семена фенхеля — ½ чайной ложки
  • Чёрный чай — 2 столовых ложки
  • Тростниковый или кокосовый сахар — по вкусу

Как готовить

  1. Влейте молоко в сотейник с антипригарным покрытием. Корень куркумы очистите и нарежьте тонкими пластинками, добавьте в молоко.
  2. Имбирь можно не очищать, достаточно тщательно помыть и натереть на мелкой тёрке в маленькую мисочку. Выложите натертую массу на ситечко и отожмите из неё сок, добавьте его в молоко.
  3. Туда же добавьте все остальные ингредиенты, включая чёрный чай, и поставьте сотейник на самый медленный огонь. Доведите чай до кипения и варите 10-15 минут, прикрыв крышкой.
  4. Снимите с огня, сразу процедите и пейте горячим.

Витаминная бомба

Геркулесовый боул с ягодами и йогуртом

Strawberry Oatmeal Bowl

Боул с отрубями, ягодами и натуральным йогуртом — это не только потрясающе красивый, но и максимально насыщенный витаминами и клетчаткой завтрак. Аскорбиновая и фолиевая кислота, рибофлавин, магний и кальций, а также пребиотики и медленные углеводы — что может быть лучше, чем получить всё это сразу! Основу для боула можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 48 часов, а с украшением блюда в тарелке справятся даже дети. И это занятие, как и сам завтрак, им наверняка придется по вкусу.

Что потребуется

Для основы

  • Банан — 1 шт.
  • Голубика — 50 г (для основы подойдут и замороженные ягоды!)
  • Клубника — 50 г
  • Малина — 50 г
  • Геркулес  — 40 г
  • Натуральный йогурт без добавок — 70 мл
  • Листья мяты — 10 шт.

Для украшения

  • Горсть любых свежих ягод
  • Мюсли — 3-4 столовых ложки
  • Натуральный яблочный сироп без добавленного сахара — 3-4 столовых ложки
  • Листья мяты — 3-4 шт.

Как готовить

  1. Если вы используете замороженные ягоды, дайте им оттаять до комнатной температуры.
  2.  Выложите все компоненты для основы в чашу блендера, измельчите в однородную массу.
  3. Переложите основу в тарелки и украсьте ягодами и мюсли, выкладывая их полосками или так, как вам нравится.

Фото: Ori Gersht, archanaskitchen.com, leckerundco.de, thedeliciousplate.com

Читайте также
Еда

Между нами тает лёд, или насколько полезны замороженные овощи

Еда

Положить и завернуть: пять нескучных начинок для блинов

Еда

Три рецепта блинов без коровьего молока и глютена

Еда

Шесть полезных бутербродов, которые вы вряд ли пробовали

Еда

Киноа будет: три здоровых рецепта с модным продуктом

Еда

Всё своё ношу с собой: собираем полезный и нескучный ланч-бокс

Еда

Почему все без ума от кето?

Еда

Три ароматных супа, чтобы согреться в прохладную погоду

Татьяна Корсакова

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

и узнавайте первыми о лучших советах для здоровой и гармоничной жизни

Спасибо и до скорой встречи!