В этой статье я хочу рассказать об Анри Шено, диетологе, учение которого о здоровом питании на меня произвело неизгладимое впечатление.
Анри владеет степенью магистра и доктора психологии. Он почётный доктор гуманитарных наук при Кенсингтонском университете. В 1999 году Анри Шено создал биоонтологию — новую концепцию эволюционных исследований психофизического старения. В 2004 году он основал Академию биоонтологии, а в 2008 году — Лабораторию бионтологии.
Принцип Анри Шено: всё просто — ничего лишнего
Доктор Шено считал, что для того чтобы похудеть снаружи, нужно сначала похудеть внутри: очистить организм от токсинов и на время забыть о вредных привычках. Некоторые из них, между прочим, после курса очищения могут и не вернуться. Анри утверждал, что человеческий организм рассчитан на очень долгосрочное использование. А мы, живя в современном мире в мегаполисах, тратим важнейшие ресурсы нашего тела совершенно впустую.
Когда я стала задумываться о правильном питании, я обратилась к его методам и книге по детоксу. Я открыла для себя много полезных и интересных вещей. Например, что фрукты нужно есть до основного приёма пищи, а не после, как мы привыкли. Фрукты, попадая в желудок до еды, сгорают там и дают нам большое количество энергии на целый день. Если эти же самые полезные фрукты съесть в качестве десерта, то они как бы ждут в очереди, пока переваривается основная еда, и поднимают уровень сахара в крови, а затем откладываются в совершенно ненужных местах.
Все просто и без излишеств! Анри рекомендовал не превращать еду в культ и помнить о том, что приём пищи — это только получение энергии для свершения великих дел, а не большое дело само по себе.
«Правильный день» от знаменитого диетолога
Сон
Сон, как вы могли догадаться, тоже является важной частью правильного образа жизни — это время, когда восстанавливается мозг. Среди главных рекомендаций Анри — ложиться спать пораньше, так как выработка мелатонина начинается уже после 20:00.
Меню
После крепкого, здорового сна мы отправляемся завтракать, и по большей части не так важно, что мы едим, а в какое время мы это делаем. С самого утра и до полудня завтрак лёгкий — фрукты и зелёный чай. Это время для выведения токсинов, а фрукты и зелёный чай — лучшие помощники в этом деле. Начинать употреблять пищу, богатую углеводами, можно с 12 часов дня. Пообедайте рисом с овощным салатом. На ужин съешьте нежирную рыбу или кусочек мяса с овощным супом или салатом.
Кофе и нарушения
И ещё: забудьте про кофе с молоком, это одно из самых неудачных в плане усвоения сочетаний. Если хочется выпить кофе, крепкий ристретто поможет ощутить заряд бодрости и не испортит пищеварительную систему. Это, кстати, касается, не только кофе. Если сильно чего-то хочется — съешьте. Главное, чтобы плохое не входило в привычку.
Тренировки
На физическую активность у французского диетолога тоже свой взгляд. Он считал, что похудеть без вреда для здоровья и в нужных местах помогут не изматывающие три-четыре дня в тренажерном зале, а каждодневные полчаса лёгких упражнений. А ещё тренируйте мозг: прочтите не сплетню в интернете, а возьмитесь за какую-нибудь хорошую, добрую книгу, которую наверняка давно собирались прочесть — это также поможет отвлечься от мыслей о еде.
Голодание
После того как новый образ жизни станет нормой, начнут уходить лишние килограммы и общее состояние организма изменится, можно попробовать другой уровень детокса — голодание. Запасаемся терпением и бульоном — грибным или овощным.
Детокс-коктейль по рецепту Анри Шено
Смешайте в блендере морковный и свекольный соки (соответственно 300 и 100 мл), добавьте смесь из пюре капусты — цветной, брюссельской, белокочанной и брокколи (60 мл), измельчённые ростки ячменя (3 ч. л.) и четыре зубчика чеснока.
Приготовленную смесь можно держать в холодильнике и пить, когда совсем не будет сил. Вечером накануне дня голодания выпиваем чашечку любого бульона и ложимся спать (чем раньше, тем лучше). Утром, как обычно, пьём зелёный чай и до условного обеда порхаем по своим делам, прислушиваясь к организму. В середине дня должен наступить переломный момент, после которого начнёт ощущаться лёгкость, сравнимая только с состоянием влюблённости. Останется совсем чуть-чуть подождать до ужина, за которым можно отметить конец дня голодания кусочком печёной нежирной рыбы.
Однако, я хочу отметить, что отрицательно отношусь к голоданию. На мой взгляд, прибегать к таким дням можно только на следующий день после застолья (например, празднования Нового года) или любого другого мероприятия, где вы позволили себе лишнего в еде.
