Три рецепта блинов без коровьего молока и глютена

Russian blini

Масленица — самый весёлый русский праздник для всех! И один из самых сытных. Даже аллергия на молоко или яйца не должна быть помехой тому, чтобы съесть в эту неделю гору аппетитных блинчиков с солёной рыбой, чёрной икрой или вареньем. Предлагаем три простых рецепта блинного теста без коровьего молока и глютена.

Блины на миндальном молоке с кокосовым маслом

Тем, кто не переваривает лактозу или страдает аллергией на коровье молоко, подойдёт рецепт на основе растительного молока и масла. Мы рекомендуем дополнить эти блинчики натуральной ореховой пастой без сахара, кокосовыми сливками и кусочками тропических фруктов. Так получится по-настоящему праздничный, изысканный десерт.

Что потребуется

Яйца — 3 шт.
Кокосовое масло — 100 г
Миндальное молоко — 500 мл (можно заменить другим растительным)
Пшеничная мука — 1 стакан
Кокосовый сахар — 1 столовая ложка
Соль — ¼ чайной ложки

Как готовить

Растопите кокосовое масло в микроволновке или на водяной бане (достаточно поставить миску с маслом над тарелкой с кипятком — оно плавится очень быстро). Добавьте яйца, сахар, соль и тёплое миндальное молоко, тщательно перемешайте тесто, а затем просейте в него муку. Ещё раз перемешайте, дайте постоять 10-15 минут, а затем выпекайте блинчики.

Кстати, для этого лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием (например, керамической), смазывая её кокосовым маслом.

Russian blini

Блины без яиц на кефире

Блинчики с приятной кислинкой отлично будут сочетаться с икрой, солёной рыбой, а также с хамоном, сыром бри или горгонзолой. Впрочем, и сладкие начинки к ним прекрасно подойдут. Помимо того что в данном рецепте отсутствуют яйца, это тесто стоит взять на заметку тем, кто ограничивает лактозу, потому что в кефире (как и во всех кисломолочных продуктах) она присутствует в минимальном объёме.

Что потребуется

Кефир — 400 мл
Пшеничная мука — 150 г (можно заменить на безглютеновую смесь)
Сироп агавы или тростниковый сахар — 1 столовая ложка
Соль — 1 щепотка
Пищевая сода — ¼ чайной ложки
Оливковое масло — 4 столовых ложки и ещё немного для смазывания сковороды

Как готовить

Соедините все ингредиенты, кроме муки, и тщательно перемешайте. Просейте в миску муку, замешивайте тесто до полной однородности. Аккуратно влейте в него 80-100 мл кипятка, продолжая замешивать, чтобы довести до желаемой консистенции. Если любите плотные блинчики, воды нужно меньше, а для тонких — больше. Дайте тесту постоять 5-10 минут и выпекайте блины на хорошо разогретой сковородке.

Russian blini

Блины без глютена и лактозы на кукурузной и гречневой муке

Мука из зелёной гречки — уникальный продукт, сочетающий в себе массу полезных свойств, и при этом не содержащий глютена. Мы предлагаем добавить её в тесто, чтобы обогатить состав большим количеством железа, магния и других незаменимых микроэлементов.

Что потребуется

Соевое молоко — 400 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука зелёной гречки — 75 г
Кукурузная мука тонкого помола — 75 г
Тростниковый сахар — 1 столовая ложка
Соль — 1 щепотка
Растительное масло для смазывания сковороды

Как готовить

Замочите оба вида муки в соевом молоке на 10-15 минут, а затем добавьте яйцо, соль и сахар. Перемешайте массу до полной однородности и сразу выпекайте блинчики на хорошо раскалённой сковородке, регулярно смазывая её растительным маслом.

Фото: cookingclassy.com

Читайте также
Еда

«Здоровый» рёшти из разных корнеплодов

Еда

Шпинат против гамбургера: какая еда сделает нас счастливее

Еда

Видеорецепт: паста с соусом песто от шефа Антонио Фавуцци

Еда

Как остановить переедание: четыре малоизвестных приёма

Еда

Сырой шоколад своими руками: три рецепта

Еда

Код активации: как увеличить биодоступность продуктов

Еда

За 15 минут: вкуснейший домашний баунти

Еда

За 15 минут: полезный сыроедческий сникерс