Арбуз: вкус, польза и море удовольствия в одной ягоде

Риз Уизерспун ест арбуз

Какой способ можно назвать самым быстрым и действенным, если хочется в наших широтах почувствовать лето? Сейчас сразу может промелькнуть мысль о морском побережье, но не так-то просто организовать отдых на раз-два. А как еще можно почувствовать лето? Предлагаем отправиться на один из московских рынков или ближайших развалов за арбузом. Его вкус свеж и неповторим. Но полезен ли арбуз?

Чтобы разобраться в этом вопросе, обратимся за рекомендациями к диетологу Изабель Смит. Она консультирует не только звёзд с красных дорожек, но и руководителей компаний, входящих в список Fortune 500.

Тина Тёрнер ест арбузТина Тёрнер (1988) / Photo: Dave Hogan/Getty Images

Арбуз не полнит

Арбуз не навредит фигуре. Сахара в нем меньше, чем в яблоках, которыми так часто перекусывают девушки, ведущие счет калориям: 5-10 грамм в 100 граммах ягоды против 11 в яблоках. Одна чашка нарезанного кубиками арбуза содержит около 45 ккал — это половина того, что можно получить в такой же порции черники (85 ккал), среднего яблока (95 ккал) или среднего банана (105 ккал). К тому же чувство сытости приходит быстрее. 

Богат ликопином

В арбузе содержится ликопин (именно за счет него арбуз имеет свой красный оттенок) — антиоксидант, который поможет предупредить развитие раковых заболеваний. Разумеется, не стоит думать об арбузе как о панацее в этой ситуации, но если возможно сделать для организма хотя бы что-то полезное (и не требующее серьезных временных и финансовых затрат), то нужно использовать этот шанс в полной мере. 

Джек Николсон ест арбузДжек Николсон (1979) / Photo: Willy Rizzo

Содержит витамин С

Мы привыкли думать, что витамином С богаты преимущественно цитрусовые, но и здесь арбуз нас удивил: на стандартный треугольный кусок арбуза приходится 23 мг витамина С (а это примерно 30% от рекомендованной человеку суточной дозы).

Арбуз полезен перед тренировкой…

Изабель Смит считает арбуз лучшим решением перед тренировкой: «Он наполняет организм необходимым количеством жидкости и при этом не создает дискомфорта и болей в области живота, поскольку содержит оптимальное количество клетчатки».

Марго Робби ест арбузМарго Робби (2020) / Photo: @margotrobbie

…и после неё

После тренировки арбуз тоже может быть полезен, поскольку наши мышцы должны восполнить запасы гликогена за счет правильных углеводов. Кроме того, арбуз содержит магний и аминокислоту L-цитруллин, которые помогают мышцам быстрее восстанавливаться. 

Заменяет воду

Все мы знаем, что желательно пить 1,5-2 литра воды (особенно летом), но у многих это вызывает затруднения — человеку может просто не нравиться вкус воды. Конечно, 20% от рекомендуемой диетологами нормы воды мы получаем из пищи, но все же этого недостаточно. И здесь на помощь приходит арбуз, на 92% состоящий из воды, который, собственно, и можно выпить. В противном случае при недостатке жидкости вы непременно будете себя ощущать вялыми и уставшими.

Брижит Бардо ест арбузБрижит Бардо (1965)

Рецепты с арбузом

На случай, если просто нарезанный кубиками арбуз надоел, можно попробовать несколько рецептов. Эти три варианта станут отличной легкой закуской для вечерних посиделок с друзьями, когда не хочется наедаться. 

1/ Арбузный напиток

Ингредиенты

  • Мякоть арбуза без косточек — 150 г
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Сироп топинамбура или агавы — 1-2 ст. л.
  • Газированная минеральная вода — 70 мл

Как готовить

Смешайте в блендере все ингредиенты, перелейте в высокий стакан и украсьте листочком мяты. А теперь наслаждайтесь.

2/ Арбузный десерт

Ингредиенты

  • Кипяток — 4 чашки
  • Желатин — 30 г
  • Холодная вода — 4 чашки
  • Кусочки арбуза (по желанию можно добавить другие фрукты и ягоды) — 4 чашки
  • Корка арбуза — для подачи 

Как готовить

  1. Смешайте кипяток с желатином и размешайте в течение 3 минут.
  2. Добавьте холодную воду. 
  3. Охладите примерно 45 минут, чтобы смесь немного загустела. 
  4. Добавьте нарезанный арбуз и другие фрукты и перемешайте.
  5. Перелейте смесь в арбузную корку и оставьте на 3 часа в холодильнике. 

3/ Арбузный сорбет

Ингредиенты

  • Замороженный кубиками арбуз — 250 мл
  • Молотый лёд — 120 мл 
  • Сок лайма — 2 ст. л.
  • Жидкий подсластитель (сироп агавы, мёд или кленовый сироп) — 1-3 ч. л.
  • Цедра лайма — 1 шт.
  • Вода — 2-5 ст. л.

Как готовить

  1. Разморозьте кубики арбуза 5-10 минут перед приготовлением.
  2. Поместите в блендер арбуз, лед, сок лайма, подсластитель, половину чайной ложки цедры лайма и воду.
  3. Перемешайте всё в блендере и добавьте ещё немного воды или сиропа, если чувствуете необходимым.
  4. Разлейте в небольшие бокалы, посыпьте сверху цедрой лайма и подавайте.

И самое главное: в какой бы форме и с какими бы намерениями вы не употребляли арбуз — получайте удовольствие. Это всегда полезно!

Фото: @reesewitherspoon

Читайте также
Еда
Турецкая пицца из цветной капусты с бараниной
Еда
Лучше горькой редьки: почему стоит полюбить горький вкус
Еда
Гид по вкусным и полезным семенам
Еда
Для уютных вечеров: рецепты тёплых осенних напитков
Еда
Морковный пирог с овсянкой
Еда
Пеганская диета: главные принципы, рекомендации, ограничения
Еда
Правда и мифы о здоровом завтраке
Еда
Веганское банановое мороженое без сахара