Арбуз: вкус, польза и море удовольствия в одной ягоде

Какой способ можно назвать самым быстрым и действенным, если хочется в наших широтах почувствовать лето? Сейчас сразу может промелькнуть мысль о морском побережье, но не так-то просто организовать отдых на раз-два. А как еще можно почувствовать лето? Предлагаем отправиться на один из московских рынков или ближайших развалов за арбузом. Его вкус свеж и неповторим. Но полезен ли арбуз?

Чтобы разобраться в этом вопросе, обратимся за рекомендациями к диетологу Изабель Смит. Она консультирует не только звёзд с красных дорожек, но и руководителей компаний, входящих в список Fortune 500.

Арбуз не полнит

Арбуз не навредит фигуре. Сахара в нем меньше, чем в яблоках, которыми так часто перекусывают девушки, ведущие счет калориям: 5-10 грамм в 100 граммах ягоды против 11 в яблоках. Одна чашка нарезанного кубиками арбуза содержит около 45 ккал — это половина того, что можно получить в такой же порции черники (85 ккал), среднего яблока (95 ккал) или среднего банана (105 ккал). К тому же чувство сытости приходит быстрее. 

Богат ликопином

В арбузе содержится ликопин (именно за счет него арбуз имеет свой красный оттенок) — антиоксидант, который поможет предупредить развитие раковых заболеваний. Разумеется, не стоит думать об арбузе как о панацее в этой ситуации, но если возможно сделать для организма хотя бы что-то полезное (и не требующее серьезных временных и финансовых затрат), то нужно использовать этот шанс в полной мере. 

Содержит витамин С

Мы привыкли думать, что витамином С богаты преимущественно цитрусовые, но и здесь арбуз нас удивил: на стандартный треугольный кусок арбуза приходится 23 мг витамина С (а это примерно 30% от рекомендованной человеку суточной дозы).

Арбуз полезен перед тренировкой…

Изабель Смит считает арбуз лучшим решением перед тренировкой: «Он наполняет организм необходимым количеством жидкости и при этом не создает дискомфорта и болей в области живота, поскольку содержит оптимальное количество клетчатки».

…и после нее

После тренировки арбуз тоже может быть полезен, поскольку наши мышцы должны восполнить запасы гликогена за счет правильных углеводов. Кроме того, арбуз содержит магний и аминокислоту L-цитруллин, которые помогают мышцам быстрее восстанавливаться. 

Заменяет воду

Все мы знаем, что желательно пить 1,5-2 литра воды (особенно летом), но у многих это вызывает затруднения — человеку может просто не нравиться вкус воды. Конечно, 20% от рекомендуемой диетологами нормы воды мы получаем из пищи, но все же этого недостаточно. И здесь на помощь приходит арбуз, на 92% состоящий из воды, который, собственно, и можно выпить. В противном случае при недостатке жидкости вы непременно будете себя ощущать вялыми и уставшими.

На случай, если просто нарезанный кубиками арбуз надоел, можно попробовать несколько рецептов. Эти три варианта станут отличной легкой закуской для вечерних посиделок с друзьями, когда не хочется наедаться. 

1/ Арбузный напиток

Ингредиенты:

• 150 г мякоти арбуза (без косточек)
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1-2 ст. л. сиропа топинамбура или агавы
• 70 мл газированной минеральной воды

Что делать:

Смешайте в блендере все ингредиенты, перелейте в высокий стакан и украсьте листочком мяты. А теперь наслаждайтесь.

2/ Арбузный десерт

Ингредиенты:

• 4 чашки кипятка
• 30 г желатина
• 4 чашки холодной воды
• 4 чашки с кусочками арбуза (по желанию можно добавить к нему другие фрукты и ягоды)
• Корка арбуза для подачи 

Что делать:

1. Смешайте кипяток с желатином и размешайте в течение 3 минут. 
2. Добавьте холодную воду. 
3. Охладите примерно 45 минут, чтобы смесь немного загустела. 
4. Добавьте нарезанный арбуз и другие фрукты и перемешайте.
5. Перелейте смесь в арбузную корку и оставьте на 3 часа в холодильнике. 

3/ Арбузный сорбет

Ингредиенты:

• 250 мл замороженного кубиками арбуза
• 120 мл молотого льда
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1-3 чайных ложки жидкого подсластителя (подойдет сироп агавы, мед или кленовый сироп)
• цедра 1 лайма
• 2-5 столовых ложки воды

Что делать:

1. Разморозьте кубики арбуза 5-10 минут перед приготовлением.
2. Поместите в блендер арбуз, лед, сок лайма, 1 чайную ложку подсластителя, половину чайной ложки цедры лайма и 2 столовые ложки воды.
3. Перемешайте все в блендере и добавьте еще немного воды или сиропа, если чувствуете необходимым.
4. Разлейте в небольшие бокалы, посыпьте сверху цедрой лайма и подавайте.

И самое главное: в какой бы форме и с какими бы намерениями вы не употребляли арбуз — получайте удовольствие, это всегда полезно!

Фото: willfrolicforfood.com, xavigordo.com